食品安全报告: Mei Shung, 5511 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到了程序/计划，但是工具包尚未完成缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供刀架
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在两次使用之间，冰勺必须存放在干净的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的架子生锈，必须维修并恢复到光滑、易清洁的表面或更换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的冷凝器装置有积冰，我会泄漏。被指示进行维修。单位下没有食物。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两扇门内的破损橡胶垫片从烹饪设备进入冷却器。维修/替换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为到达冷却器内的食品容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的冷水手柄损坏/缺失。被指示更换所说的手柄。低温盘后面的破损回流防护装置 机器，必须修理
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：工作人员洗手间内的插座上没有盖子，指示要提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗手间内和三个隔间水槽下的破墙，指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。没有纸板
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：东面洗手水槽上方厨房的天花板通风盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储藏区的地板上有大水池。已指示删除和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为在 2019 年 10-22-2019 年期间没有得到纠正，报告 #2320282 #55) 6-501。114 发现地下室和露台的混乱必须删除。（旧设备、工具等）必须进行清洁和整理。优先违反基金会：7-42-090
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到了程序/计划，但是工具包尚未完成缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供刀架
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在两次使用之间，冰勺必须存放在干净的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的架子生锈，必须维修并恢复到光滑、易清洁的表面或更换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的冷凝器装置有积冰，我会泄漏。被指示进行维修。单位下没有食物。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两扇门内的破损橡胶垫片从烹饪设备进入冷却器。维修/替换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为到达冷却器内的食品容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的冷水手柄损坏/缺失。被指示更换所说的手柄。低温盘后面的破损回流防护装置 机器，必须修理
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：工作人员洗手间内的插座上没有盖子，指示要提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗手间内和三个隔间水槽下的破墙，指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。没有纸板
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：东面洗手水槽上方厨房的天花板通风盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储藏区的地板上有大水池。已指示删除和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为在 2019 年 10-22-2019 年期间没有得到纠正，报告 #2320282 #55) 6-501。114 发现地下室和露台的混乱必须删除。（旧设备、工具等）必须进行清洁和整理。优先违反基金会：7-42-090
来源：chicago.gov
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