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Morelia Supermarket, 7300 N Western Ave, Chicago, IL 60645, USA

最新报告: 2022年7月31日 上午 9点01分
#chicago #illinois #unitedstates #macaroni #seafood #baked #salad #salsa #bean #meat
QY

4个月前

报告日期:2022年7月28日
21.适当的保温温度
-评论:温度不当的蒸汽桌上陈列的煮熟的土豆:88. 7f。经理丢弃了该产品并使其变性。10 磅,15 美元。热食必须存放在135华氏度或以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到熟食冷却器中温度不当的冷食:通心粉沙拉 50. 9f,海鲜沙拉 48. 4f。总重 15 磅,50 美元。经理丢弃了该产品并使其变性。冷食必须存放在41f或以下。优先权违规 7-38-005。有关引文,请参阅违规 #21。

23.正确的日期标记和处置
-评论:发现了大约 100 磅的各种 tcs 煮熟的肉、莎莎酱和豆类,没有标签,也没有有效期。大约 500 美元。食物丢弃和变性。所有 tcs 预制食品的日期必须标明有效期不超过 7 天。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:在不正确的温度下发现熟食准备冷却器 47. 1f-51. 7f。贴有标签供检查的设备,在维修之前不得使用,温度保持在41华氏度或以下,并联系c.D.P.H进行重新检查。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论:现场没有金属杆温度计可以监控冷热食物的温度。必须提供和维护。经理在午休后返回时提供。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

37。食品标签正确;原装容器
-评论:注意没有标签的预先包装的奶油,包括过敏原警告。必须提供带有过敏原警告的适当标签(乳制品)。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

37。食品标签正确;原装容器
-评论:观察到展出待售的预先包装物品,缺少食品标签 企业名称、地址和成分清单(莎莎、痣)。已指示正确贴标。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染... 查看更多
-评论:需要在后方食物准备区域的洗手水槽左侧、食物准备设备之间进行防溅保护。保持。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到塑料垃圾袋用作后方食物准备区墙上设备的防溅罩。必须移除和维护。如果需要防溅板,它必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:食物残渣积聚在后方食物准备区域的搅拌机和开罐器上。被指示进行清洁和维护(后方食物准备区域的烤箱上积聚的油脂)必须清洁烘焙食品陈列柜储物抽屉。清洁和维护以上所有内容。

54.妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:热存食物准备区的洗手水槽里丢失了垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:步入式冰柜旁边的后储物走廊里有过多的混乱和碎屑。清除碎片,整理,提升所有存放的物品并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:后方食物准备区和烧烤区的地板上有纸板。为了便于清洁,必须拆除和维护——热食存放准备区和熟食区有染色的天花板瓷砖——步入式冰柜的地板上有过多的食物和污垢碎片——新安装的步入式冷却器的墙壁带有剥落的塑料和裸露的隔热材料。必须使所有物品都光滑可清洁。清洁和维护以上所有内容。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:后方准备走廊里缺少光罩。提供和维护。

资料来源:chicago.gov
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VF

9个月前

报告日期:2022 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:面包店准备洗手槽里没有肥皂。必须始终提供。已发出7-38-030 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:熟食店准备洗手槽里没有纸巾可用。必须始终提供。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 请参阅上面的引文 #10.

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:注意到面包店准备洗手槽无法使用。水槽被用作食物容器搁架的牛奶箱挡住。必须随时移除水槽并使水槽可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 请参阅上面的引文 #10.

23。正确的日期标记和处置
-评论:在步入式冷却器中观察到大约 60 磅的什锦 tcs 煮熟的肉类,在熟食店步入式熟食店里准备好的 tcs 沙拉,没有任何类型的标签。没有带有过期日期的日期标签。指示所有保存时间超过 24 小时的 tcs 预制食品的日期必须标有不超过 7 天的有效期。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:注意现场准备和包装的预先包装的牛奶基奶油,没有过敏原警告标签。所有含有过敏原清单所列食物的现场预制和包装食品必须贴上过敏原警告标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:所有散装食品,包括香料,都必须贴有商品通用名称的标签。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:所有现场预先包装待售的预制食品都必须正确贴上企业名称、地址和成分清单的标签。—不得将生肉标签用于 预先包装即食食品的生肉说明。... 查看更多

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:必须在热藏食物陈列准备区域的洗手槽和准备台之间提供防溅罩。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:所有准备区域的擦拭布都必须装在装有消毒液的容器中。

45。一次性/一次性服务物品:正确存储和使用
-评论:所有存放的物品都存放在远东后方存储区,里面有杂物和堆积的箱子。所有物品必须从地板上抬起,并移走所有不必要的物品。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:面包店的内门准备步入式冷却器,缺少门把手和隔热层暴露。必须更换/密封。— 不得使用保鲜膜作为农产品准备食品包装机的维修手段。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得在整个设施内使用牛奶箱作为抬高和搁置的手段。货架必须有可进入的地板以进行清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:不得在所有步入式冷却器中使用纸板作为搁置的衬里。—不得使用锡箔纸作为货架或设备的衬里。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:发现以下设备弄脏了食物残渣:面包店金属食物容器的内部、面包店陈列柜的内部食物抽屉、

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:在后方主食物准备时,排水手槽的速度非常慢。必须修理才能正确排水。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:后方室外区域和垃圾箱区域过多不必要 堆积的木材、未使用的设备等物品必须清洁、维护和清除所有碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须将整个后方设备储藏室中存放的所有物品抬高、整理好,并移走所有不必要的物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须更换整个设施中丢失和受水损坏的天花板。— 以下区域的地板上有食物残渣、污垢和/或油脂:煮熟食物的地板步入式冷却器、整个后方存放处、农产品搁架下、面包店准备三隔间水槽下、面包店油炸锅里、所有后方食物准备区域。—所有步入式冷却器的地板内部。必须清洁和维护所有物品。不得在步入式冷却器天花板或整个准备区域的墙壁上使用膨胀喷雾泡沫作为密封剂。—不得使用纸板作为整个地板的衬里。—熟食店准备区缺少墙砖。必须更换。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:注意到员工的个人物品存放在熟食准备区的食物柜内。必须为员工的物品提供指定的存放区。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未从 2-25-22 报告 #2485167 中得到纠正。#55-6-201。11-在后方准备区域发现地砖丢失。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 引文。

资料来源:chicago.gov
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HF

2年前

Report date: Mar 13, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: missing supply kit. Intructed to provide disinfectant effective for norovirus. Priority foundation 7-38-005 no citation issued.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: not corrected. Hand sink is... 查看更多 not installed in the produce prep area. Instructed to install. Priority foundation 7-38-030(c) citation issued.

23. Proper date marking and disposition
- comments: all cooked ready to eat tcs foods inside the walk in cooler that is held over 24 hours must be properly labeled withion dtae name of the productand expiration date. (7 days from preparation date) priority foundation 7-38-005 no citation issued.

41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: wiping cloth for wiping the prep tables, chopping board,coolers, must be stored on a bucket with sanitizing solution in between uses,

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must detail clean all the drawers underneath the display reach in shelve in the bakery department(with food debris) and maintain.

53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: waste receptacle inside the women's washroom must have a lid/cover for feminine items.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: ceiling vent cover in both washroom not maintained with heavy dust build up.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: water stained ceiling tiles throughout the store. Must replace maintain.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: small storage room in the rear area with unnecessary items/articles stored on the floor. Must detail clean and organize,elevate all items off the floor to prevent rodent/ insects harborage and maintain.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: ventilation in both washrooms not working. Instructed to repair and maintain.

Source: chicago.gov
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报告日期:2022 年 11 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有发布认证食品经理证书。场所供应 tcs 食品:鱼、切成薄片的番茄、牛奶等。指示负责人必须提供和维护,张贴顾客可见的证书。引文已发布。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

43。正在使用的餐具:妥善存放
-评论:观察到冰勺放在制冰机顶部。指示负责人将冰勺存放在干净和消毒的容器中,以防止潜在的污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到所有烹饪设备的内部和外部表面积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。(非食物接触表面)

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱区域溢出,使盖子无法正常关闭。指示负责人确保妥善存放垃圾,不溢出,垃圾盖紧密贴合。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到两个洗手间的通风盖上积聚了灰尘。指示负责人清除灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个后方准备区域的地板上有食物碎片/溢出物。— 还观察到后方准备区域的烹饪设备下方积聚了油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁、消毒和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:观察到一位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书,并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都获得过敏原培训和过敏原意识证书。

资料来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2022 年 11 月 25 日
10。充足的洗手水槽配备齐全,可供使用
-评论:在前面的啤酒供应区没有发现裸露的洗手槽,自来啤酒。优先基金会。7-38-030c。必须提供。

56。通风和照明充足;使用指定区域
-评论:发现煤气披萨烤箱用完不当。发现天花板上沾满了排气烟雾/烟雾。必须拆下烤箱或通知建筑部门索取排气批准函。

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报告日期:2022 年 11 月 23 日
52。妥善处置污水和废水
-评论:一楼洗手间 #141 和 #142 厕所里有废水。指示经理都说马桶必须正确冲洗。违反优先权 7-38-030。

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报告日期:2022 年 11 月 23 日
10。充足的洗手水槽配备齐全,可供使用
-评论:观察到食物准备区所有裸露的洗手槽,但没有必要的洗手标志。指示在所有洗手槽上提供洗手标牌并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到防滑垫下油炸区附近的地板上有一个坏掉的纸箱。指示移除损坏的纸板箱,以消除潜在的害虫藏身处。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:在现场观察到没有为值班的认证食品经理颁发过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理必须参加过敏原培训课程并随时在现场保存记录。

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报告日期:2022 年 11 月 23 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:3-603。11 观察到,菜单上没有披露所有可以生吃或未煮熟的食物(鸡蛋)的消费者咨询信息。指示披露所有可以订购未煮熟或生吃的物品。优先基金会 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:4-601。11 (c) 在食物准备区域的平顶烤架下观察到轻微的油脂碎屑。已指示进行清洁和消毒。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。观察到的 13 份食物处理员证书已过期。被指示满足对侍应生和食物处理人员(没有经理证书)的要求。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理的过敏原培训证书已过期。被指示满足要求并仅续订芝加哥市餐饮服务卫生经理。

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报告日期:2022 年 11 月 22 日
10。充足的洗手水槽配备齐全,可供使用
-评论:在酒吧区后面的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示在所有洗手槽上提供洗手标牌并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:观察了内衬铝箔的通风罩下烹饪设备的搁架单元。指示从表面去除铝箔以使表面光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:检查时在现场观察到没有用于测试三隔间水槽和低温洗碗机中消毒剂浓度的消毒剂试纸套件。指示随时在现场使用试纸套件,以正确监测消毒剂的强度。优先基金会 7-38-005,引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到通风罩下烹饪设备下方的地板上有轻微的碎屑。已指示清理上述碎片并进行维护。

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报告日期:2022 年 11 月 22 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:通风罩上积聚了油脂。被指示的经理必须清洁通风罩并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到积聚的食物/灰尘积聚在 3 个隔间水槽后面的墙壁和拖把水槽周围。必须清洁墙壁并进行维护。

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报告日期:2022 年 11 月 22 日
16。与食物接触的表面:经过清洁和消毒
-评论:观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩内部有一些污垢,不干净。指示负责人详细清洁和维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到位于后方洗碗区的低温洗碗机下方的地板上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂、清洁表面并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在位于后部准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:观察到经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订已过期的过敏原意识培训,并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原意识培训并获得过敏原意识证书。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论:2021 年 7 月 26 日检查以来的核心违规行为,报告 #2523214 未得到纠正:#47-指示重新粉刷或更换步入式冷却器内生锈的金属储物架,指示在准备/烹饪区域更换三门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。#49-指示详细清洁和维护以下内容:冷却器和冰柜的内部和外表面、洗碗机的内表面、准备和储物架在准备/烹饪过程中积聚油脂和干粮碎屑烹饪区。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

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报告日期:2022 年 11 月 22 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和供应 tcs 食物(冰沙、奶昔、冰淇淋、乳制品等)期间,现场没有找到经过认证的食品经理。经指示的负责人,在处理 tcs 食品时,必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文

36。提供温度计且精确
-评论:指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装,以便可以对其进行维修和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论:2020 年 12 月 5 日发布的检查报告编号 237041010 未纠正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #10-通知食品员工洗手的标语或海报未在后面的房间裸露的洗手水槽上提供。食品员工使用的所有握手水槽均应提供标志。#53-注意到后方食物准备区的浴室门无法自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。#53-必须为员工男女通用浴室提供带卫生巾盖的洗手间容器。#55-注意到后方准备区和洗手间地板上有杂乱的设备和其他未使用的物品。必须抬起所有物品以便清洁,并移除所有不必要的物品。

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报告日期:2022 年 11 月 22 日
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:4-901。12 在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域的消毒剂桶中,以防止交叉污染。已指示维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:4-204。前面准备区域的双门冷却器内的冷凝器单元积聚了 18 块冰。已指示进行维修。单位下没有食物

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。12 在烹饪单元下方的地板上和洗碗室里。保持地板干燥

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欧洲疾病预防与控制中心(ECDC)在其第45周的传染病威胁报告中宣布了一起与前往佛得角有关的多国大肠杆菌Sonnei疫情。在几个国家有55例确诊病例:荷兰(22例)、丹麦(4例)、法国(3例)、德国(2例)、葡萄牙(1例)和英国(23例),有前往佛得角的旅行史。消息来源仍然不明,调查仍在进行中。

英国报告了48例确诊的S. sonnei病例,标本采集日期在2021年11月22日至2022年10月21日之间,其中42/48例(88%)的样本采集日期为2022年9月7日。共有23例病例报告前往佛得角,另有9例报告前往非洲大陆(未具体说明国家)。总体而言,前往佛得角的10/11例病例报告住在同一家连锁酒店。

荷兰报告了一组9例确诊的S. sonnei病例,这些病例自2022年8月以来有前往佛得角的旅行史。共报告了22例S. sonnei病例,主要是在2022年9月19日之后。12/13例病例住在佛得角同一岛上同一家连锁酒店的不同酒店。

丹麦报告了2例与2021年12月至2022年2月大规模EIEC/志贺氏菌疫情中测序的荷兰参考菌株相匹配的病例。报告的病例前往佛得角。另有2例病例报告了前往佛得角的旅行暴露情况(2022年1月,2022年4月),但未进行测序。

在2022年2月至9月期间,法国报告了9例与荷兰参考菌株相匹配的病例;只有3例报告了前往佛得角的旅行(菌株在2月分离),另有1例提到去非洲旅行(菌株于2022年9月分离)。

德国报告了两例与荷兰参考菌株聚集的病例,并有前往佛得角的旅行史。疾病于 2022 年 9 月至 10 月发作。没有关于旅行(岛屿、酒店)的更多详细信息。

葡萄牙在10月份报告了1例与荷兰参考菌株聚类分离的病例,该病例与最近前往佛得角的旅行有关。

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回复 1周前
IW
Iwaspoisoned Support
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检查是否召回了商品;不要食用对你过敏或敏感的召回产品,因为它们可能会导致严重或危及生命的反应;如果你患有乳糜泻或其他麸质相关疾病,请不要食用召回的产品,因为它可能会导致严重或生命危险-威胁性反应;不得供应、使用、销售或分销召回的产品

召回的商品应丢弃或退回购买地点。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必举报。它可以帮助发现和解决问题,防止他人受到伤害,并且可以进行更好的监控。

公司名称:枫叶食品
品牌名称:Cappola
产品召回:热那亚萨拉米
召回原因:问题食物-过敏原-麸质食物-过敏原-牛奶食品-过敏原-小麦
加拿大食品检验局召回日期:2022-11-04

资料来源:recalls-rappels.canada.ca 少看
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