食品安全报告: PENNY'S NOODLE SHOP, 3400 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2026年4月2日
10. 洗手池充足、配备齐全且便于使用
- 备注：6-301.14：洗手标识——观察到设施内所有洗手池均未张贴洗手提示标识。应在所有供食品从业人员使用的洗手池处张贴提醒其洗手的标志或海报，且须清晰可见。已责令提供。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现鼠患。以下区域共发现18处鼠粪残留：一楼备餐区、餐厅、地下室备餐区、地下室楼梯下方干货储存区、地下室北墙金属货架下方；通风管道内亦可见鼠粪。已责令清除所有鼠粪，对所有受影响区域进行消毒，并联系害虫防治公司处理鼠患。优先违规事项7-38-020(a)——已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13：设备的非食品接触面应以必要的频率进行清洁，以防止污垢残留积聚。观察到步入式冷藏室内部需要清洁。已责令进行彻底清洁。
51. 管道安装规范；配备适当的防回流装置
- 备注：5-204.12：防回流装置，位置（无防回流装置）——观察到地下室区域的公用水槽未安装防回流装置。已责令安装，以确保该装置可被定位、维修和保养。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.114：场所维护——不必要物品及杂物——观察到地下室后部储存区地板上堆放杂物。已责令管理人员清除所有闲置物品，并妥善存放设备，以防止害虫藏匿。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-201.13：地板与墙壁交接处、踢脚线及封闭或密封处——观察到一楼后部备餐区及地下室的天花板、墙壁存在孔洞。已责令进行密封处理。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到设施内墙壁及管道周围存在裸露的泡沫状填缝材料。已责令对该区域进行重新处理，以确保表面光滑且易于清洁。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到地下室储存区靠近燃气表处存在漏水情况，水从洗衣机附近的墙壁渗出。已责令修复漏水。
56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-202.12：供暖、通风及空调系统通风口——观察到一楼厨房备餐区的通风管道内存在食物残渣。已责令对所有管道进行清洁和维护。
60. 此前核心违规事项已整改
- 备注：8-404.13(b:4)：监管机构执法（不合规）——发现自2025年4月3日开展的第2615085号报告以来持续存在不合规情况。此前核心违规事项未整改：(37) 3-302.12：食品储存容器须标注食品通用名称——所有未存放于原包装容器中的散装食品必须标注产品通用名称。(47) 4-101.19：非食品接触面——不得在设施内任何地方（包括步入式冷藏室和冷冻室）使用塑料或木质箱子作为存放物品的垫高物。(55) 6-201.11：地板、墙壁和天花板——可清洁性——一楼后部烹饪区、平底烤架及油炸锅下方的地板、墙壁和天花板上存在过多油脂。必须全部清洁；所有沾有油脂的天花板砖须清洁或更换。
10. 洗手池充足、配备齐全且便于使用
- 备注：6-301.14：洗手标识——观察到设施内所有洗手池均未张贴洗手提示标识。应在所有供食品从业人员使用的洗手池处张贴提醒其洗手的标志或海报，且须清晰可见。已责令提供。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现鼠患。以下区域共发现18处鼠粪残留：一楼备餐区、餐厅、地下室备餐区、地下室楼梯下方干货储存区、地下室北墙金属货架下方；通风管道内亦可见鼠粪。已责令清除所有鼠粪，对所有受影响区域进行消毒，并联系害虫防治公司处理鼠患。优先违规事项7-38-020(a)——已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13：设备的非食品接触面应以必要的频率进行清洁，以防止污垢残留积聚。观察到步入式冷藏室内部需要清洁。已责令进行彻底清洁。
51. 管道安装规范；配备适当的防回流装置
- 备注：5-204.12：防回流装置，位置（无防回流装置）——观察到地下室区域的公用水槽未安装防回流装置。已责令安装，以确保该装置可被定位、维修和保养。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.114：场所维护——不必要物品及杂物——观察到地下室后部储存区地板上堆放杂物。已责令管理人员清除所有闲置物品，并妥善存放设备，以防止害虫藏匿。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-201.13：地板与墙壁交接处、踢脚线及封闭或密封处——观察到一楼后部备餐区及地下室的天花板、墙壁存在孔洞。已责令进行密封处理。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到设施内墙壁及管道周围存在裸露的泡沫状填缝材料。已责令对该区域进行重新处理，以确保表面光滑且易于清洁。
55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到地下室储存区靠近燃气表处存在漏水情况，水从洗衣机附近的墙壁渗出。已责令修复漏水。
56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-202.12：供暖、通风及空调系统通风口——观察到一楼厨房备餐区的通风管道内存在食物残渣。已责令对所有管道进行清洁和维护。
60. 此前核心违规事项已整改
- 备注：8-404.13(b:4)：监管机构执法（不合规）——发现自2025年4月3日开展的第2615085号报告以来持续存在不合规情况。此前核心违规事项未整改：(37) 3-302.12：食品储存容器须标注食品通用名称——所有未存放于原包装容器中的散装食品必须标注产品通用名称。(47) 4-101.19：非食品接触面——不得在设施内任何地方（包括步入式冷藏室和冷冻室）使用塑料或木质箱子作为存放物品的垫高物。(55) 6-201.11：地板、墙壁和天花板——可清洁性——一楼后部烹饪区、平底烤架及油炸锅下方的地板、墙壁和天花板上存在过多油脂。必须全部清洁；所有沾有油脂的天花板砖须清洁或更换。
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报告日期：2026年3月25日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手间和设施内所有洗手池均无洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部一个白色面板接触冰块，充满黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到整个步入式冷却器中准备的TCS食品如熟牛肉、烧烤猪肉和熟鸡肉未标注不超过7天的到期日期。准备食品上无任何日期。全部丢弃。经理立即自愿处置25磅价值450.00美元的产品。优先基础违规7-38-005已开具传票
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到食品储存区域有开放的鼠饵（杀鼠剂）。观察到地下室区域放置鼠饵（杀鼠剂）。注意到地下室准备区和一楼准备区之间有1加仑老鼠驱虫剂喷雾。指示移除、清洁、消毒并将所有杀鼠剂维护在诱饵盒中。优先违规。7-38-015已开具传票。
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到喷雾瓶无化学品通用名称，指示标记和维护
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到啮齿动物侵扰。在以下区域发现150个粪便：餐厅、一楼准备区、餐厅、地下室准备区和地下室楼梯下干储存区炉子后面、地下室北墙金属架子下、沿踢脚板和地下室东南侧后南地下室储存物品下、地下室窗台上和客户厕所内。通风管道中也可见啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，消毒所有受影响区域，聘请害虫防治公司处理老鼠。优先违规7-38-020(a)已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有1/4英寸间隙。注意到后西储存区门也有间隙。必须在所有外部开口提供紧密密封以防止害虫进入。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内部需要清洁。指示详细清洁。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到地下室区域公用水槽无回流防止装置。指示安装以确保装置可被定位、维修和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室后储存区地面堆放杂物。指示经理移除所有未使用物品并储存设备以防止害虫栖息。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室天花板和墙壁有洞，指示密封。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用…
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手间和设施内所有洗手池均无洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部一个白色面板接触冰块，充满黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到整个步入式冷却器中准备的TCS食品如熟牛肉、烧烤猪肉和熟鸡肉未标注不超过7天的到期日期。准备食品上无任何日期。全部丢弃。经理立即自愿处置25磅价值450.00美元的产品。优先基础违规7-38-005已开具传票
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到食品储存区域有开放的鼠饵（杀鼠剂）。观察到地下室区域放置鼠饵（杀鼠剂）。注意到地下室准备区和一楼准备区之间有1加仑老鼠驱虫剂喷雾。指示移除、清洁、消毒并将所有杀鼠剂维护在诱饵盒中。优先违规。7-38-015已开具传票。
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到喷雾瓶无化学品通用名称，指示标记和维护
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到啮齿动物侵扰。在以下区域发现150个粪便：餐厅、一楼准备区、餐厅、地下室准备区和地下室楼梯下干储存区炉子后面、地下室北墙金属架子下、沿踢脚板和地下室东南侧后南地下室储存物品下、地下室窗台上和客户厕所内。通风管道中也可见啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，消毒所有受影响区域，聘请害虫防治公司处理老鼠。优先违规7-38-020(a)已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有1/4英寸间隙。注意到后西储存区门也有间隙。必须在所有外部开口提供紧密密封以防止害虫进入。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内部需要清洁。指示详细清洁。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到地下室区域公用水槽无回流防止装置。指示安装以确保装置可被定位、维修和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室后储存区地面堆放杂物。指示经理移除所有未使用物品并储存设备以防止害虫栖息。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室天花板和墙壁有洞，指示密封。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用…
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美国伊利诺伊州芝加哥北谢菲尔德大道 Penny's Noodle Shop
3 年前 •reported by user-ymny3433 • 细节
疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛
疑似来源：面条
发病时间：24 小时
持续时间:48 小时
生病：3 | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛
疑似来源：面条
发病时间：24 小时
持续时间:48 小时
生病：3 | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛
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报告日期：2020 年 9 月 28 日
16.食品接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到轻微的粉红色积累在制冰机内。指示经理必须清洁制冰机的内部和维护。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有盖垃圾贮器。必须提供。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：纸储藏室地板杂乱。指示经理必须将所有物品从地板上升或移除物品。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一个天花板灯泡没有工作地下室准备表。必须用工作灯泡更换。
资料来源：chicago.gov
16.食品接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到轻微的粉红色积累在制冰机内。指示经理必须清洁制冰机的内部和维护。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有盖垃圾贮器。必须提供。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：纸储藏室地板杂乱。指示经理必须将所有物品从地板上升或移除物品。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一个天花板灯泡没有工作地下室准备表。必须用工作灯泡更换。
资料来源：chicago.gov
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