食品安全报告: Pollo Express, 1315 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 9 月 4 日
40。个人清洁
-评论：食物准备区域的食物处理人员没有戴头发束带。指示让食物处理人员和食物准备区域的任何人在食物准备区和处理食物时佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。已指示将擦拭布存放在消毒液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：食物准备区域的砧板上有深深的深色凹槽和污渍。指示打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉烤架下方和后方洗手间旁的地砖损坏/损坏。已指示修复和/或更换地砖。保持不变。-鸡肉烤架对面的墙板损坏。已指示修复墙壁并保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉烤架前墙板上有食物污渍。被指示清洁和维护墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在装有脏水的桶里。已指示将拖把挂起来存放，以便进行适当的空气干燥。保持不变。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：食物准备区域的食物处理人员没有戴头发束带。指示让食物处理人员和食物准备区域的任何人在食物准备区和处理食物时佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。已指示将擦拭布存放在消毒液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：食物准备区域的砧板上有深深的深色凹槽和污渍。指示打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉烤架下方和后方洗手间旁的地砖损坏/损坏。已指示修复和/或更换地砖。保持不变。-鸡肉烤架对面的墙板损坏。已指示修复墙壁并保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉烤架前墙板上有食物污渍。被指示清洁和维护墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在装有脏水的桶里。已指示将拖把挂起来存放，以便进行适当的空气干燥。保持不变。
来源：chicago.gov
911
评论
评论
报告日期：2025 年 3 月 21 日
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到两名女性食物处理人员没有足够的头发约束装置，例如帽子或发网。已指示随时提供。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到所有水槽的热水都不足；检查开始时，食物准备区和洗手间的所有洗手槽以及洗碗区的 3 个隔间水槽的热水在 70f-71f 之间。指示始终保持所有水槽的充足热水，3 个隔间水槽的热水必须保持 110 华氏度，所有洗手水槽的热水必须保持 100 华氏度。检查结束时，所有水槽都恢复了充足的热水。违反优先权。引文问题 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到两名女性食物处理人员没有足够的头发约束装置，例如帽子或发网。已指示随时提供。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到所有水槽的热水都不足；检查开始时，食物准备区和洗手间的所有洗手槽以及洗碗区的 3 个隔间水槽的热水在 70f-71f 之间。指示始终保持所有水槽的充足热水，3 个隔间水槽的热水必须保持 110 华氏度，所有洗手水槽的热水必须保持 100 华氏度。检查结束时，所有水槽都恢复了充足的热水。违反优先权。引文问题 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
923
评论
评论