食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 4431 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 1 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 个老鼠粪便散落在苏打水机下餐厅区域的柜子里。指示负责人清除所有老鼠粪便，清洁和消毒区域，并告知害虫控制活动情况。优先基金会 #7 -38-030 (a)。引文已发布
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从报告 #2603056 中观察到之前的核心违规行为，日期为 9 月 18 日，未得到更正：#16-观察到制冰机侧内面板上积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。#49-观察到步入式冷却器内的架子上有铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。#54-在垃圾箱周围的垃圾栏里观察到地面上有碎片和垃圾。指示负责人清洁区域并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 个老鼠粪便散落在苏打水机下餐厅区域的柜子里。指示负责人清除所有老鼠粪便，清洁和消毒区域，并告知害虫控制活动情况。优先基金会 #7 -38-030 (a)。引文已发布
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从报告 #2603056 中观察到之前的核心违规行为，日期为 9 月 18 日，未得到更正：#16-观察到制冰机侧内面板上积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。#49-观察到步入式冷却器内的架子上有铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。#54-在垃圾箱周围的垃圾栏里观察到地面上有碎片和垃圾。指示负责人清洁区域并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2023 年 9 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：鸡肉准备区的手洗水槽无法进入，由于下面的管道大量泄漏，无法使用。取而代之的是修复和维护。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在积水中解冻鸡肉不当。取而代之的是正确解冻（即在冷的自来水下、在冷藏下等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方餐具清洗区的墙壁和天花板上发现了 10 多只活的房子和排水苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对所有受影响的区域进行清洁和消毒。请联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性员工洗手间内没有带盖的女性卫生用品容器。已指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线/油炸锅、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊附近的地砖周围的灌浆线磨损，导致灌浆管道中积聚了过多的食物残渣、面粉和液体。取而代之的是修复/重新灌浆和维护地板，使其表面光滑、甚至易于清洁，从而保持地板的清洁和干燥。3 个隔间水槽对面走廊的墙底已经失修，墙壁松动，底座和墙壁之间有过多的碎屑。取而代之的是修理墙底然后紧密贴合。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：鸡肉准备区的手洗水槽无法进入，由于下面的管道大量泄漏，无法使用。取而代之的是修复和维护。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在积水中解冻鸡肉不当。取而代之的是正确解冻（即在冷的自来水下、在冷藏下等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方餐具清洗区的墙壁和天花板上发现了 10 多只活的房子和排水苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对所有受影响的区域进行清洁和消毒。请联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性员工洗手间内没有带盖的女性卫生用品容器。已指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线/油炸锅、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊附近的地砖周围的灌浆线磨损，导致灌浆管道中积聚了过多的食物残渣、面粉和液体。取而代之的是修复/重新灌浆和维护地板，使其表面光滑、甚至易于清洁，从而保持地板的清洁和干燥。3 个隔间水槽对面走廊的墙底已经失修，墙壁松动，底座和墙壁之间有过多的碎屑。取而代之的是修理墙底然后紧密贴合。
来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：找不到员工健康政策。而是提供可验证的员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。事实上，提供程序和必要的用品，并对诺如病毒有效。优先基础 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方准备区和用餐区注意到活的大苍蝇（超过 5 个）。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门提供服务。优先基础 7-38-020 (a)
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器的范围很小（收银员 line0 冷凝器线后面泄漏，导致内部底部的水积累。而是修理和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在烹饪线/油炸锅附近的地砖周围磨损的灌浆线、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊，导致灌浆线中食物碎片、面粉和液体积聚过多。而是修复/重新灌浆和维护地板，以便成为光滑、甚至易于清洁的表面，以保持地板的清洁和干燥。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：找不到员工健康政策。而是提供可验证的员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。事实上，提供程序和必要的用品，并对诺如病毒有效。优先基础 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方准备区和用餐区注意到活的大苍蝇（超过 5 个）。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门提供服务。优先基础 7-38-020 (a)
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器的范围很小（收银员 line0 冷凝器线后面泄漏，导致内部底部的水积累。而是修理和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在烹饪线/油炸锅附近的地砖周围磨损的灌浆线、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊，导致灌浆线中食物碎片、面粉和液体积聚过多。而是修复/重新灌浆和维护地板，以便成为光滑、甚至易于清洁的表面，以保持地板的清洁和干燥。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证
来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2020 年 11 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 获取证书
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的认证经理，也没有在处理 tcs 食品（鸡肉、米饭等）时发布证书，随时在现场提供和主营。引文发行 7-38-012 (a) 优先基金会
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学卫生测试套件。Instd 随时在现场提供和维护。引文发布 7-38-005 优先基金
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：走进较冷的门把手和所有水槽水龙头把手中，都有垃圾堆积。Instd 进行清洁和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板灌浆线磨损，造成线条过多的碎片。Instd 重新灌浆地板并维护
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 获取证书
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的认证经理，也没有在处理 tcs 食品（鸡肉、米饭等）时发布证书，随时在现场提供和主营。引文发行 7-38-012 (a) 优先基金会
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学卫生测试套件。Instd 随时在现场提供和维护。引文发布 7-38-005 优先基金
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：走进较冷的门把手和所有水槽水龙头把手中，都有垃圾堆积。Instd 进行清洁和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板灌浆线磨损，造成线条过多的碎片。Instd 重新灌浆地板并维护
来源：chicago.gov
124
评论
评论