食品安全报告: Redz Belizean Restaurant, 7605 N Paulina St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2022年3月17日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前面厨房准备区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示在整个机构的所有洗手槽上张贴洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到在清洗餐具时，三个隔间的水槽没有使用氯或四元化学消毒剂。优先违规 7-38-025。审查了适当的卫生方法。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，擦拭布必须放在干净的容器中，并装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的餐具悬挂在三个隔间水槽的脏洗手盆上方。必须妥善存放在干净的地方。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到花盆太大，无法在三个隔间的水槽里清洗、冲洗和消毒。没有针对上述方法的书面程序。必须提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到氯消毒剂的氯化学试纸。优先违规基金会 7-38-005。必须提供氯化学试纸。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到脏散装食品容器。— 立式搅拌机的外部有包裹的食物残渣。— 装有食物碎片的箱式冰柜内部。必须清洁和维护所有物品。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到通往垃圾区和垃圾区的整个后行道上堆积的木材、建筑材料、纸板箱。必须拆除房屋并保持房屋清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的设备，例如后行道上的烤架。必须移除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的水损坏了天花板。指示用灰尘和碎屑更换。— 整个杂物间的地板。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的机械通风无法运行。必须修复。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都没有过敏原培训或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前面厨房准备区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示在整个机构的所有洗手槽上张贴洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到在清洗餐具时，三个隔间的水槽没有使用氯或四元化学消毒剂。优先违规 7-38-025。审查了适当的卫生方法。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，擦拭布必须放在干净的容器中，并装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的餐具悬挂在三个隔间水槽的脏洗手盆上方。必须妥善存放在干净的地方。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到花盆太大，无法在三个隔间的水槽里清洗、冲洗和消毒。没有针对上述方法的书面程序。必须提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到氯消毒剂的氯化学试纸。优先违规基金会 7-38-005。必须提供氯化学试纸。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到脏散装食品容器。— 立式搅拌机的外部有包裹的食物残渣。— 装有食物碎片的箱式冰柜内部。必须清洁和维护所有物品。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到通往垃圾区和垃圾区的整个后行道上堆积的木材、建筑材料、纸板箱。必须拆除房屋并保持房屋清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的设备，例如后行道上的烤架。必须移除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的水损坏了天花板。指示用灰尘和碎屑更换。— 整个杂物间的地板。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的机械通风无法运行。必须修复。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都没有过敏原培训或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2021 年 10 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到在检查时没有遵循新规范和准则的现场员工健康政策。被指示始终对现场每位员工的保单进行验证。优先基金会 #7 -38-010。没有发布引文
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：需要在蒸汽桌下为干粮容器贴上通用名称的标签
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在进入式冷却器的两扇门上使用胶带作为维修手段。取下更换损坏的手柄。表面必须光滑且可清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的提升工具，包括在准备表顶部
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域破损的地板塑料瓷砖，移除并更换。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 3-3-20 得到纠正，报告 #2363153 #53）5-501。17 注意到内部的洗手间有垃圾桶，没有盖子。#55) 6-501。12 指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。) 6-501。12 指示详细清洁和维护墙底和架子下面的地板，尤其是准备区的烹饪设备下方和后热水箱室内。#56) 4-202。污垢和油脂积聚在内部、管道/管道上以及排气罩和烹饪设备上方的过滤器的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。优先基金会违规：7-42-090，未发出引文
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到在检查时没有遵循新规范和准则的现场员工健康政策。被指示始终对现场每位员工的保单进行验证。优先基金会 #7 -38-010。没有发布引文
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：需要在蒸汽桌下为干粮容器贴上通用名称的标签
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在进入式冷却器的两扇门上使用胶带作为维修手段。取下更换损坏的手柄。表面必须光滑且可清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的提升工具，包括在准备表顶部
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域破损的地板塑料瓷砖，移除并更换。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 3-3-20 得到纠正，报告 #2363153 #53）5-501。17 注意到内部的洗手间有垃圾桶，没有盖子。#55) 6-501。12 指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。) 6-501。12 指示详细清洁和维护墙底和架子下面的地板，尤其是准备区的烹饪设备下方和后热水箱室内。#56) 4-202。污垢和油脂积聚在内部、管道/管道上以及排气罩和烹饪设备上方的过滤器的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。优先基金会违规：7-42-090，未发出引文
资料来源：chicago.gov
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