食品安全报告: Roggenart European Bakery, Bistro & Cafe, 565 W Diversey Pkwy, Chicago, IL 60614, USA
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监管报告
Roggenart Baker Bistro & Cafe, 565 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, USA
1个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2025年12月22日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-602. 11(b-e)--在前咖啡准备区的制冰机内观察到矿物质堆积。必须清洁和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 13--观察到整个准备区域天花板悬挂着粘蝇条。必须移除。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年3月28日的先前核心违规未纠正，报告2614708。51-5-204. 12 - 观察到在西墙前方咖啡准备/服务角落的制冰机和咖啡机水管上未安装防回流装置。观察到在前准备区西墙糕点区的两台咖啡机（fetco）上都没有防回流装置。指示经理在所有有水管的设备上定位/提供防回流装置。观察到在前准备区收银机附近洗手池中伸入水槽盆的可伸缩水龙头上没有防回流装置。指示在前准备区洗手池提供/定位防回流装置或在水槽溢流边缘上方提供固定水龙头。56-6-303. 11 - 检查时观察到主准备区顶部排气系统中两个(2)灯泡中有一个(1)不工作。指示维修/更换并保持良好状态以在准备区提供适当照明。57-2-102. 13 - 检查时观察到三名(3)食品处理员工中任何一人都没有食品处理培训证书。指示经理确保所有员工完成并保持食品处理培训，所有新员工在雇用后30天内完成培训。58- 2-102. 13 - 检查时观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。指示经理所有认证食品经理必须获得并保持过敏原培训证明。必须纠正所有违规。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-602. 11(b-e)--在前咖啡准备区的制冰机内观察到矿物质堆积。必须清洁和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 13--观察到整个准备区域天花板悬挂着粘蝇条。必须移除。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年3月28日的先前核心违规未纠正，报告2614708。51-5-204. 12 - 观察到在西墙前方咖啡准备/服务角落的制冰机和咖啡机水管上未安装防回流装置。观察到在前准备区西墙糕点区的两台咖啡机（fetco）上都没有防回流装置。指示经理在所有有水管的设备上定位/提供防回流装置。观察到在前准备区收银机附近洗手池中伸入水槽盆的可伸缩水龙头上没有防回流装置。指示在前准备区洗手池提供/定位防回流装置或在水槽溢流边缘上方提供固定水龙头。56-6-303. 11 - 检查时观察到主准备区顶部排气系统中两个(2)灯泡中有一个(1)不工作。指示维修/更换并保持良好状态以在准备区提供适当照明。57-2-102. 13 - 检查时观察到三名(3)食品处理员工中任何一人都没有食品处理培训证书。指示经理确保所有员工完成并保持食品处理培训，所有新员工在雇用后30天内完成培训。58- 2-102. 13 - 检查时观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。指示经理所有认证食品经理必须获得并保持过敏原培训证明。必须纠正所有违规。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
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