食品安全报告: Subway, 6920 S Ashland Ave Unit C-5, Chicago, IL 60636, USA
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报告日期：2025 年 2 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 22 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：7-15-22:60 的报告 #2560807 中未纠正先前的优先基金会违规行为——之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#51：观察到客户洗手间洗手时水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先级违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：7-15-22:60 的报告 #2560807 中未纠正先前的优先基金会违规行为——之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#51：观察到客户洗手间洗手时水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先级违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（辣椒 150. 8f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到前后洗手水槽没有纸巾。被指示提供和维护。经理在检查期间提供。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。
52.妥善处理污水和废水
-评论：观察到前洗手水槽旁边的柜台空调装置正在将水排入洗手水槽。指示正确排水和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有卫生纸可用。被指示随时提供和维护。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#39：观察到储存在柜内前洗手水槽下的食品。已指示经理移除。食物应存放在干净、干燥的地方，不要暴露在飞溅、灰尘或其他污染物中，距离地板至少六英寸。#51: 观察到客户洗手间洗手槽上的水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先基金会违规…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（辣椒 150. 8f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到前后洗手水槽没有纸巾。被指示提供和维护。经理在检查期间提供。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。
52.妥善处理污水和废水
-评论：观察到前洗手水槽旁边的柜台空调装置正在将水排入洗手水槽。指示正确排水和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有卫生纸可用。被指示随时提供和维护。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#39：观察到储存在柜内前洗手水槽下的食品。已指示经理移除。食物应存放在干净、干燥的地方，不要暴露在飞溅、灰尘或其他污染物中，距离地板至少六英寸。#51: 观察到客户洗手间洗手槽上的水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先基金会违规…
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Report date: Aug 14, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed the front hand sink in poor repair(leaking and broken pipe)also water was turn off due to the leak. Noted the rear hand sink not accessible due to bags of food inside…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed the front hand sink in poor repair(leaking and broken pipe)also water was turn off due to the leak. Noted the rear hand sink not accessible due to bags of food inside…
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