食品安全报告: Supermercado La Gloria, 5054 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2025 年 2 月 25 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽的水龙头无法保持热水的正常持续流动。指示负责人进行维修和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到小型 menudo 容器标签不正确（大型容器标签正确）。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分、企业名称以及制造和包装的地址。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到滤水器所在位置不利于拆卸进行维修和清洁。指示人员移除并方便地找到。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽的水龙头无法保持热水的正常持续流动。指示负责人进行维修和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到小型 menudo 容器标签不正确（大型容器标签正确）。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分、企业名称以及制造和包装的地址。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到滤水器所在位置不利于拆卸进行维修和清洁。指示人员移除并方便地找到。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月10日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如切片（午餐肉、大米、豆类等）之类的 tcs 时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。经理于上午 9 点 40 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为热保温装置提供温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。40 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上、电气室的墙底以及后方食物储存区的搁架单元上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 10 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须修理或更换 appx。前入口和出口门底部、后方头顶和人门的 “1/2-3/4” 间隙。必须维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在后部准备区域的 3 个隔层水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。必须修复 或者更换香料展示架上松散的踢板，在冷却器中行走的肉中缺少风扇防护罩。必须清除肉类部门cuber内部过多的填缝物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区域观察到砧板磨损和去核。必须修理或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，必须清理滚动推车、先锋队和弹出袖子积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到目前没有使用未经批准的软管水槽在用于清洗、冲洗和消毒大型设备的大型水槽中缺少水龙头和喷雾器。必须在水槽上安装水龙头和喷雾器并进行维护。…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如切片（午餐肉、大米、豆类等）之类的 tcs 时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。经理于上午 9 点 40 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为热保温装置提供温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。40 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上、电气室的墙底以及后方食物储存区的搁架单元上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 10 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须修理或更换 appx。前入口和出口门底部、后方头顶和人门的 “1/2-3/4” 间隙。必须维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在后部准备区域的 3 个隔层水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。必须修复 或者更换香料展示架上松散的踢板，在冷却器中行走的肉中缺少风扇防护罩。必须清除肉类部门cuber内部过多的填缝物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区域观察到砧板磨损和去核。必须修理或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，必须清理滚动推车、先锋队和弹出袖子积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到目前没有使用未经批准的软管水槽在用于清洗、冲洗和消毒大型设备的大型水槽中缺少水龙头和喷雾器。必须在水槽上安装水龙头和喷雾器并进行维护。…
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报告日期：2021 年 6 月 23 日
35.使用经批准的解冻方法
-评论：注意到牛肚解冻不当，在环境温度下在准备区域解冻。相反，要正确解冻，也就是说。在冷藏或冷自来水下
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：缺少 3 隔层水槽的塞子。而是提供和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包烤箱缺少通风（11kw）。而是为了提供通风或移除
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：经过期培训证书的食物处理人员。实际上是为了获得培训并维护验证
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 3 月 18 日报告 2279528 之前的核心违规行为没有得到纠正。10 6-301。14：**c** 洗手标牌没有观察到暴露的洗手槽，也没有在洗手盆洗手盆上张贴任何迹象。必须在每个洗手槽上提供洗手标牌。37 3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)：**c** 在客户自助展示柜中观察到的预先包装的 tcs 食品（莎莎、猪油），没有适当的标签信息。指示必须在现场包装的 TCS 食品上贴以下信息：食品的常用名称、成分清单、内容物净数量或重量、企业名称和地址以及按日期丢弃/销售。必须纠正并维护相同。49 4-601. 11 (c): (c) 设备的非食品接触表面必须保持不含灰尘、污垢、食物残留物和其他碎片的积累。在制冰机较低的内部塑料盖上观察到棕色、粘糊的、模具般的物质。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。优先基础违规 7-42-090
来源：chicago.gov
35.使用经批准的解冻方法
-评论：注意到牛肚解冻不当，在环境温度下在准备区域解冻。相反，要正确解冻，也就是说。在冷藏或冷自来水下
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：缺少 3 隔层水槽的塞子。而是提供和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包烤箱缺少通风（11kw）。而是为了提供通风或移除
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：经过期培训证书的食物处理人员。实际上是为了获得培训并维护验证
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 3 月 18 日报告 2279528 之前的核心违规行为没有得到纠正。10 6-301。14：**c** 洗手标牌没有观察到暴露的洗手槽，也没有在洗手盆洗手盆上张贴任何迹象。必须在每个洗手槽上提供洗手标牌。37 3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)：**c** 在客户自助展示柜中观察到的预先包装的 tcs 食品（莎莎、猪油），没有适当的标签信息。指示必须在现场包装的 TCS 食品上贴以下信息：食品的常用名称、成分清单、内容物净数量或重量、企业名称和地址以及按日期丢弃/销售。必须纠正并维护相同。49 4-601. 11 (c): (c) 设备的非食品接触表面必须保持不含灰尘、污垢、食物残留物和其他碎片的积累。在制冰机较低的内部塑料盖上观察到棕色、粘糊的、模具般的物质。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。优先基础违规 7-42-090
来源：chicago.gov
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