食品安全报告: Taqueria Morelia, 3943 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2021年1月26日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示每位员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。未发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。未发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区胸部冰柜后面的地板上观察到大约 20 只老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻柜中储存在塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存容器或袋子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机的内表面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 20 年 9 月 8 日的报告 #2386897 中得到纠正：51-地下室区域的制冰机上没有防回流装置。必须在供水入口和设备之间安装防回流装置或气隙，以便能够对其进行维修和维护。53-必须在男女通用浴室中为卫生巾盖的卫生间容器提供卫生巾。58-著名的经过认证的值班食品经理，没有接受过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会 7-42-090。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示每位员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。未发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。未发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区胸部冰柜后面的地板上观察到大约 20 只老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻柜中储存在塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存容器或袋子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机的内表面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 20 年 9 月 8 日的报告 #2386897 中得到纠正：51-地下室区域的制冰机上没有防回流装置。必须在供水入口和设备之间安装防回流装置或气隙，以便能够对其进行维修和维护。53-必须在男女通用浴室中为卫生巾盖的卫生间容器提供卫生巾。58-著名的经过认证的值班食品经理，没有接受过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会 7-42-090。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
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