食品安全报告: The Stockyard Coffeehouse, 558 W 37th St, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2025 年 3 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里有肥皂分配器。被指示拆下皂液器，在专门用于洗手的水槽中维护洗手辅助工具和设备，例如纸巾或洗手液分配器。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前后准备区域的单门备用冷却器没有提供内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物并随时对其进行维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域洗手槽上方的散装干粮储存容器上没有标明所储存食物的通用名称。指示在所有散装干粮容器上贴上储存和维护的食品的通用名称的标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到正在使用的餐具（咖啡搅拌勺）存放在前面的咖啡准备区域的室温静水中。指示将餐具从水中取出，并在每次使用之间将餐具保持在干净、经过消毒的表面上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的单门直立冷却器的垫圈维修不佳，某些区域被撕裂和丢失。已指示修理或更换单门直立式冷却器的垫圈，并保持所有设备的良好维修和适当调整。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的单门冰柜的内部非食物接触表面被干燥的食物残渣和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁冰柜和其他冷藏设备的非食物接触表面，以防止食物残渣和其他土壤积聚并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 3 月 1 日的帆布检查中得到纠正（检查编号 2590302）：#51 5-205。15 观察到三隔间水槽的第一个隔间下有排水管漏水。被指示修复漏水的排水管并进行维护。已指示纠正和维持之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里有肥皂分配器。被指示拆下皂液器，在专门用于洗手的水槽中维护洗手辅助工具和设备，例如纸巾或洗手液分配器。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前后准备区域的单门备用冷却器没有提供内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物并随时对其进行维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域洗手槽上方的散装干粮储存容器上没有标明所储存食物的通用名称。指示在所有散装干粮容器上贴上储存和维护的食品的通用名称的标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到正在使用的餐具（咖啡搅拌勺）存放在前面的咖啡准备区域的室温静水中。指示将餐具从水中取出，并在每次使用之间将餐具保持在干净、经过消毒的表面上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的单门直立冷却器的垫圈维修不佳，某些区域被撕裂和丢失。已指示修理或更换单门直立式冷却器的垫圈，并保持所有设备的良好维修和适当调整。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的单门冰柜的内部非食物接触表面被干燥的食物残渣和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁冰柜和其他冷藏设备的非食物接触表面，以防止食物残渣和其他土壤积聚并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 3 月 1 日的帆布检查中得到纠正（检查编号 2590302）：#51 5-205。15 观察到三隔间水槽的第一个隔间下有排水管漏水。被指示修复漏水的排水管并进行维护。已指示纠正和维持之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布
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