食品安全报告: Xocome Antojeria, 5200 S Archer Ave Suite 8, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2026年1月29日
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品没有星号标识。指示在所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品上添加星号。观察到菜单上的披露未说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪的。指示更新菜单上的披露，说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。优先基础违规7-38-005未发出传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施入口和出口门处有开口。观察到肯尼思入口门底部右角有开口，观察到阿彻出口门左侧有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：无法在公用水槽上找到回流防止装置。指示在公用水槽上安装回流防止装置，使其位置便于维修和保养。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到洗手间和干储存区之间走廊以及洗手间的天花板通风口有灰尘。指示清洁洗手间和干储存区之间走廊以及洗手间的天花板通风口。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时设施未提供两名持有芝加哥市食品服务卫生证书员工的过敏原意识培训证书证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品没有星号标识。指示在所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品上添加星号。观察到菜单上的披露未说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪的。指示更新菜单上的披露，说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。优先基础违规7-38-005未发出传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施入口和出口门处有开口。观察到肯尼思入口门底部右角有开口，观察到阿彻出口门左侧有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：无法在公用水槽上找到回流防止装置。指示在公用水槽上安装回流防止装置，使其位置便于维修和保养。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到洗手间和干储存区之间走廊以及洗手间的天花板通风口有灰尘。指示清洁洗手间和干储存区之间走廊以及洗手间的天花板通风口。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时设施未提供两名持有芝加哥市食品服务卫生证书员工的过敏原意识培训证书证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 5 月 19 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：储物架上的铝箔衬里。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁
52。正确处置污水和废水
-评论：排水/运行水槽时，废水会从 3 个隔间下方的地漏中回流。取而代之的是修复并进行适当的排水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：储物架上的铝箔衬里。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁
52。正确处置污水和废水
-评论：排水/运行水槽时，废水会从 3 个隔间下方的地漏中回流。取而代之的是修复并进行适当的排水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 3 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯化碳食品期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（猪肉、大米、鸡肉等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：检查员评论：观察到厕所的洗手槽里没有洗手标志。必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：查看违规行为 #59
36。提供温度计且精确
-评论：观察到必须提供和维护 1 门和 2 门准备冷却器的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：检查员评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：必须倒置准备桌下层架子上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。必须在准备区域的有机玻璃上涂上密封剂或涂上原木饰边。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备冷却器上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须修理或更换用餐区染色的天花板瓷砖
55。 物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须在干粮储存区的墙壁上刮碎涂料并涂上碎裂涂料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理准备区域、拖把水槽壁橱和热水箱区域的地板下方、周围、墙底上积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须将干粮储存区的物品抬离地板。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查员评论：必须为员工提供食物处理人员培训并维护
58。根据需要进行过敏原训练…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯化碳食品期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（猪肉、大米、鸡肉等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：检查员评论：观察到厕所的洗手槽里没有洗手标志。必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：查看违规行为 #59
36。提供温度计且精确
-评论：观察到必须提供和维护 1 门和 2 门准备冷却器的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：检查员评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：必须倒置准备桌下层架子上的多用途餐具。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。必须在准备区域的有机玻璃上涂上密封剂或涂上原木饰边。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备冷却器上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须修理或更换用餐区染色的天花板瓷砖
55。 物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须在干粮储存区的墙壁上刮碎涂料并涂上碎裂涂料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理准备区域、拖把水槽壁橱和热水箱区域的地板下方、周围、墙底上积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须将干粮储存区的物品抬离地板。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查员评论：必须为员工提供食物处理人员培训并维护
58。根据需要进行过敏原训练…
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评论
报告日期：2022年10月26日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（豆类、大米、马铃薯等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：未观察到员工健康政策的签署。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到食物准备/洗盘区无法使用洗手槽。观察到刀具存放在洗手盆里，平底锅存放在上面。检查期间移走了物品。必须始终保持洗手槽的可触及性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厕所洗手池上没有洗手标志。必须提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在下午 0 点 0 点，观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽里没有经过消毒，观察到餐具在自来水下被清洗和冲洗，放在上面的储物架上没有经过消毒。指示员工设置水槽以正确消毒餐具。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 8 盎司）的温度不合适。番茄丁 54. 9f。1 磅。煮熟的土豆丁 52. 5f。1. 5 磅。在 2 门预备冷却器的顶部切碎生菜 53. 4f。产品被经理丢弃。必须在 41.0 华氏度或以下食用保冷食物。大约 3…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（豆类、大米、马铃薯等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：未观察到员工健康政策的签署。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到食物准备/洗盘区无法使用洗手槽。观察到刀具存放在洗手盆里，平底锅存放在上面。检查期间移走了物品。必须始终保持洗手槽的可触及性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厕所洗手池上没有洗手标志。必须提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在下午 0 点 0 点，观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽里没有经过消毒，观察到餐具在自来水下被清洗和冲洗，放在上面的储物架上没有经过消毒。指示员工设置水槽以正确消毒餐具。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 8 盎司）的温度不合适。番茄丁 54. 9f。1 磅。煮熟的土豆丁 52. 5f。1. 5 磅。在 2 门预备冷却器的顶部切碎生菜 53. 4f。产品被经理丢弃。必须在 41.0 华氏度或以下食用保冷食物。大约 3…
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