报告人
10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021年12月8日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 92. 2 磅煮熟的咸牛肉不当地存放在步入式冷却器中，温度从 48. 4f 到 75. 7f 不等。经理丢弃并变性的咸牛肉总额为800美元。优先违规。发出 7-38-005 次引文
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到显示器柜台冷却器处于 51. 0f 的不当冷藏温度。指示经理单位的冷藏温度必须保持在 41. 0f 或更低。已标记的商品，在联系 cdph 之前不得将其移除。优先违规 7-38-050。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前窗附近、服务柜台下方和 3 个隔间水槽附近的洗手池旁边有 30-40 只老鼠粪便。Strong 建议经理建立害虫防治公司的服务设施。检查期间对所有受影响区域进行了清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱边缘上方满是垃圾。指示经理的盖子必须始终关闭和固定。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到所有没有食物处理人员证书的新员工/食物处理人员。已指示满足要求
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到任何经理接受过过敏原培训的证据。已指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
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