报告人
Chicago, 60642 Illinois, United States
检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。后部备餐和洗碗区的洗手池水温不够热，无法进行适当的洗手。多种冷藏食品，包括鱼肉沙拉、金枪鱼沙拉和熟食肉类，存放温度高于规定的冷藏温度，三明治备餐区的展示冷柜温度也不够低。检查人员还发现多种包装好的预制食品没有所需的日期标签，包括烤牛肉、肉酱、酱汁和香肠、苦苣豆以及熟鸡肉。这些食品已被自愿丢弃，并已发出违规通知。检查人员还观察到害虫活动，包括备餐和储存区域内约75只或更多的小型活苍蝇，以及香肠填充机下方约16处啮齿动物粪便。室外垃圾桶盖子敞开且已溢出。其他问题包括备餐台架生锈、设备和货架上有食物残渣、冷却装置下方有积水、地板上有油脂和食物残留，以及此前已被引用但尚未纠正的过敏原培训违规问题。针对重大违规行为已发出违规通知。
报告日期：2026年7月15日
来源：chicago.gov
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