报告人
8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（香肠、鸡蛋、煎饼等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在冰箱里的 3 扇门后面和下方的墙壁和地板上爬行，在 3 个隔间的洗碗区冰柜里的 3 门伸手可及的轴基上，在烤箱附近的准备桌后面的墙上，在洗碗机区域的低温洗碗机标牌后面的墙上，爬入后走廊垃圾桶附近的低墙底座，从门下在地板上爬行食品经理办公室，整个场所的地板上还有几只死蟑螂。在两个洗碗区、后方垃圾走廊的墙壁和天花板上还有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌低架上积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置必须安装和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在洗碗机区域的墙壁上和后方准备区域的大型食物储存容器后面刮擦和涂上碎油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须封闭所有裂缝和缝隙，以及整个场所墙壁上的洞。必须修复或更换主准备区域水槽附近损坏和缺失的天花板，步入式冰箱附近的后部准备区域的墙底座。必须在整个场所灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣，包括步入冷却器和冰箱。必须清除 3 个隔间水槽和洗碗机区域下方的地板上的积水并保持干燥。
来源：chicago.gov
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