报告人
1801 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 10 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。被指示获得有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到赤手接触即食食物。在检查期间，观察到一名男性食物管理员赤手空拳切碎和处理即食生菜。指示丢弃上述 rte 食物，务必洗手，并戴上食品级一次性手套处理所有即食食物。员工丢弃了上述稀有食物，洗了手，并戴了食品级一次性手套。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部有一种棕色物质，位于制冰机旁边。已指示进行清洁和消毒。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 5 只活的大型苍蝇在后方食物准备区域飞来飞去，在厕所的墙壁上观察到大约 10 只活的小苍蝇。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板被重复用作架子 食物准备区准备桌下架上的衬垫。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。
46。手套使用得当
-评论：3-304。15 人观察到手柄上没有使用食品级一次性手套准备吃的食物。指示所有食物处理人员审查何时使用食品级一次性手套。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到通往食物准备区的厕所门上没有自动关闭装置。已指示提供自动关闭设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。在 3 个隔间水槽下方的食物准备区域，需要清洁 12 个观察到的地面。已指示清洁。
来源：chicago.gov
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