报告人
7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期:2022 年 12 月 13 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:2-101。11:没有芝加哥市认证经理证书的照片。取而代之的是获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:2-101。11 条检查员评论:没有张贴有效的芝加哥市认证经理证书,也没有在处理 tcs 食物(虾、大米)时值班经理。取而代之的是要有原始证书然后随时值班经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:3-603。11 条检查员评论:菜单上缺少消费者咨询披露信息。被指示在菜单上披露哪些食物(例如牛排)可以在煮熟/煮熟的状态下订购,哪些食物是生的食物(寿司、虾、阿瓜奇里斯),在这些特定食物旁边加上星号;然后在脚注中给它们加星号,说明这些食物是生吃的或未煮熟的,或者包含(或可能含有)生的或未煮熟的食材,以及诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明,可能会增加你的摄入量食源性疾病的风险,特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论::6-501。111 条检查员评论:在酒吧区和后方准备区发现了 30 多只活果蝇。取而代之的是清除所有苍蝇,清洁和消毒受影响区域。引文发布于 7-38-020 (a)。联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。11(b、c、d、e)检查员评论:现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平,并在现场保存相关记录;或者将杯子从场所移走
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。12 条检查员评论:整个地板排水管不干净,碎片过多,而且污渍严重。准备区域的墙上有食物溢出物,飞溅。取而代之的是清洁和保养
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13 条检查员评论:缺少所有员工接受食物处理人员培训的证据。取而代之的是获得培训并现场保持认证
来源:chicago.gov
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