报告人
2350 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 23 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机的面板上有轻微的粉红色物质。已指示进行清洁和消毒。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物的保冷温度不足，他们走在凉爽的环境中；观察到大约 50 磅的生牛肉在 48 华氏度到 49 华氏度之间，在 48 华氏度下大约有 20 磅的奶酪，48 华氏度时大约有 5 磅的牛奶。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 的保冷食物保持在 41f 或以下。员工在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间，观察到有人走进冷却器，里面装有 tcs 食物，保冷温度不足，为 48 华氏度。指示始终保持在 41f 或以下。该单位已贴上标签并留待检查，不得用于储存 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到整个设施的热水不足，观察到所有洗手水槽和 3 个隔间水槽的热水仅在 74f-76f 之间。指示的热水必须始终保持洗手水槽的 100 华氏度，3 个隔间水槽的热水必须始终保持 110 华氏度。业主在检查期间到达现场并调整了热水器的温度，到检查设施结束时，洗手水槽和3个隔间水槽都恢复了足够的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
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