报告人
8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 9 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区、中部和后部准备区域的洗手槽上没有洗手设备。检查期间在洗手槽处提供了纸巾。必须随时维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 25 磅。煮熟的意大利面 57. 2f. 10 磅。意大利牛肉-52. 7f. 1 磅Cole slaw-57。9 英尺。12 磅。千层面 56. 7 英尺。4 磅。意大利香肠 54. 0f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 47 磅。122.21 美元（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的冷却器为 52. 0f 的温度不正确，里面存放了 tcs 食物。必须将冷藏装置置于 41. 0f 或以下。技术人员于下午 2:40 到达现场，现在的气温是 36.5f。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为披萨准备冷却器提供温度计。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的披萨板存放在地板上的步入式冷却器中，干净的砧板存放在盘子储物架之间的地板上必须正确存放餐具。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的弄脏和变色的化学检测试剂盒无法确定消毒剂溶液 ppm 的有效性。必须更换和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、微波炉架、冷却器和冰柜触手可及的内侧积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须更换女士洗手间垃圾桶上缺失的盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换储物柜旁边松动的墙底座。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2592514 4/10/24 未得到纠正 #56 -6-501。14：必须清理所有烹饪设备和披萨烤箱的过滤器和抽油烟机中积聚的多余碎屑。#58 -2-102。13：观察到过期的食品过敏原培训必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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