报告人
838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2022年10月26日9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理者赤手空拳将菠菜和番茄丁加入包裹中。然后用铝箔纸包裹起来，供人食用。处理即食食品和产品时，必须使用手套或其他经批准的替代方法。优先违规 7-38-010，引文发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在前面的收银台/咖啡站观察到一个洗手池。食物准备/洗碗区没有洗手槽。已指示安装一个额外的洗手池，里面装有肥皂和纸巾，可进入主准备区域。优先违规 #7 -38-030 (c)，目前没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。没有列出害虫防治 idph 许可证号码的访问记录或服务票证的副本。必须随时在现场提供并维护所有最新的害虫防治记录和文件。优先基金会违规 7-38. 020 (c)，引文发布
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗区的三隔水槽上方使用原木作为搁架单元。食物和干燥用具存放在原木上。指示在所述表面涂上食品级涂料，以使表面光滑且易于清洁，或者在食物准备区域寻找另一种方法来密封原木。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察食物准备/洗涤区的搁架单元积聚了食物残渣。已指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。被指示为三个隔间的水槽提供并维护合适的水槽塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前台收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论