报告人
7901 South Wentworth Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如抛光剂、汉堡、炸玉米饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于上午 9:35 到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域没有干手设备洗手槽和后部准备区域的洗手槽设备无法分发。检查期间在洗手槽处提供了纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到后方准备桌上方有zapper飞灯必须拆下并在指定时提供足够的监控设备。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和奶瓶）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约30只或更多活的小苍蝇在洗手间、准备和洗碗区的墙壁和天花板上飞来飞去。建议在 24 年 4 月 12 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在步入式冷却器和冰柜中存放在地板上的几桶食物必须从地板上抬出来并妥善存放。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料 佩戴时手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复或更换深凹槽，然后积聚在前面预处理冷却器的砧板上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换蒸汽桌盖上松动的手柄。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有窗台上积聚的食物飞溅和灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口和瓷砖上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板和下方、周围和墙底沿线的地板和排水管中积聚的食物残渣，包括步入式冷却器和冰箱。必须清除步入式冰箱地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换马桶后面松动的墙板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在准备区域的墙壁和窗台上刮掉碎的油漆（酱汁）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将湿拖把挂在地板和拖把桶里才能正常干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588212 1/18/24 中先前的核心违规行为未得到纠正。#47 -4-102。11：观察到的步入式冰箱内用于储存食物的黑色大型垃圾袋必须提供食品级袋子。#47 -4-101。19：必须清除后方和整个场所设备下方用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须清除步入式冷却架单元上的铁锈。#49 -4-601。11 (c)：必须清理内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣 炸锅柜和轴架、准备桌、烧烤桌、服务柜台搁架单元、所有设备、食物储存容器、烹饪设备管道。#55 -6-201. 11：必须清理墙壁上飞溅的食物。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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