报告人
213 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 13 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在现场烹饪、准备和供应生鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，没有为现任值班经理张贴或提供芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文档。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。在现场，城市认证经理在下午 1:25 左右到达。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有食物的打开容器存放在准备设备顶部，该容器暴露在尘土飞扬的天花板上。应将加急站旁边的预制管路装置存放在干净、干燥的地方；2) 不暴露于飞溅、灰尘或其他污染物的地方，以防污染；
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：消毒后，存放在架子上的干净餐具没有被正确风干。清洁和消毒后，所有设备和器具应在使用前进行风干。不允许对设备和器具进行布料烘干。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器被地面垃圾箱周围的垃圾堆积得很严重。设施必须清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备线和加速线上方的天花板瓷砖和天花板通风口上有灰尘积聚。设施必须清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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