报告人
3448 East 118th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 28 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：我们观察到面包店前面糕点包装区域没有洗手水槽。指示安装洗手水槽。此外，新鲜果汁准备区域附近的后沙拉准备区域也没有洗手水槽。指示安装带有肥皂和毛巾设备的洗手水槽，方便员工使用。优先基金会 7-38-030 (c) 不引用
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到在最终冲洗温度为 169. 0f 的情况下进行高温洗衣机消毒。指示的高温洗碗机必须在最终冲洗温度为 180. 0f 时进行消毒。洗碗机将由卫生部门保留检查。卫生部门指示在修理和取下标签之前不要使用机器。指示使用 3 个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒食品设备和器具，因此。发布 7-38-025 的优先违规行为。
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器内部 tcs 食物的冷温不正确。在不正确的冷温下约 7 磅鸡肉沙拉，为 44. 8f，45。F 和 45 楼的 3 磅金枪鱼，昨天（日期为 1 月 27 日）准备。还有 2 磅切片西红柿的日期不在 49. 0F。所有食物被图片移除和丢弃，费用约为 40 美元。被指示要将冷食保持在 41. 0F 或以下。发布 7-38-005 的优先违规行为。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到在厨房准备中没有标有共同名字的干粮储存箱。必须提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到乳制品在头门和面包店出口门口处没有啮齿动物在底部区域防啮齿动物。被指示进行修理以便紧密贴合。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在沙拉准备区观察到的砧板没有维护，黑树林。指示清洁、修理或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在 2 个隔层水槽上观察到水龙头漏水，厨房中 3 个隔层水槽的手柄漏水。必须修理。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到垃圾压实机两侧修理不良，弯曲。必须修理。
来源：chicago.gov
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