报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 24 日22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到存放在先前贴有标签的步入式冷却器中的 tcs 食物温度不当。找到了 3 箱牛肉（46. 2f-48. 7f），一个装有豆子的容器 45. 0f。丢弃了大约 215 磅、价值 300 美元的食物。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到步入式冷却器的温度不正确，该冷却器之前在 2025 年 8 月 8 日贴上了标签。此时，Tcs 的食物存放在单位内。商品仍处于标签状态，在 cdph 重新检查之前不得使用。指示的冷藏单位必须始终达到并保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005，引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到大约 40 只或更多老鼠粪便。在以下区域的地板和表面上发现了老鼠粪便：冷热储藏室周围的后方食物准备区域、后方员工洗手间、扬声器附近用餐区的扬声器附近，以及后方准备区域食物准备桌下方的下层架子上。指示清除老鼠粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：注意到洗碗间洗手槽旁边没有防溅板米饭和砧板。被指示搬运大米储物箱和砧板或进行安装和维护。
来源：chicago.gov
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