报告人
4551 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 22 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的健康政策副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的壁挂式纸巾分配器位于垃圾水槽旁边。被指示移动，使其位于洗手水槽旁边。
21。适当的保温温度
-评论：观察到炸鱼等 tcs 物品保存在不当温度下，例如 94. 5f 和 105. 6f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约54美元。已指示将所有热门的 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在平顶烧烤架下方的双门抽屉冷却器中观察到以下冷的 tcs 物品在规定的不当温度下存放：章鱼在 46. 5f 处，碎猪肉在 46. 9f，鱿鱼在 47. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约75美元。已指示将所有冷藏的 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文与上述违规行为相结合。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到平顶烧烤架下方的 2 扇门抽屉冷却器的环境温度不当，为 50. 1f。冷却器已贴上标签并留待检查。已指示修理冷却器，使其能够将环境温度维持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性冷冻猪肉 地下室冷冻柜里的杂货袋。已指示仅使用食品级、可重复使用的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的铝箔纸被用作货架衬里。已指示去除和保持光滑、可清洁的表面。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到与管道系统相连的地下室的隔油池向地下室的地板泄漏了黄色的污垢液体。已指示修理或更换隔油池并保持良好的状态。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸柜和平顶烤架的侧面以及两者下方的地板上都积聚了大量的油脂和污垢。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女士洗手间的天花板上有闪烁的灯光。已指示进行更正并保持良好状态。
来源：chicago.gov
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