报告人
3042 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 12 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在楼梯下的地下室地板上观察到20多只老鼠粪便，在南墙旁边的地下室纸箱旁边的储物架上观察到5只老鼠粪便。还观察到洗碗机旁边 3 个隔间水槽的隔油池附近的地板上有 2 只活蟑螂。必须清除所有老鼠粪便，在重新检查和维护之前进行清洁和消毒。被指示对区域进行害虫处理并保持无活蟑螂的侵害。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器、盒子和水桶存放在地板上的地板上，存放在冷却器里（均在地下室）里。指示经理将所有食物抬离地板至少 6 英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到过去在地下室的地板上排列的纸板走进冷却器，厨房准备区域里有一些架子。指示经理丢弃并在需要时更换为不吸水且易于清洁的衬里。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的侧面和内部部件被油脂、食物残渣和侧面的溢出物严重弄脏。指示经理对两个油炸锅进行详细清洁，并保持油脂不会积聚过多。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉灶、油炸锅下方的地板以及主厨房/烹饪线区域设备后面的墙壁上积聚了大量油脂和溢出物。观察到洗碗机旁边 3 个隔间水槽的隔油池旁的地板上有大量溢出物和食物残渣。指示经理详细清洁和维护区域，避免过多的油脂和溢出物积聚。
来源：chicago.gov
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