报告人
Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2026年3月19日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池无法进行洗手。观察到前准备区使用洗手池时水排到地板上，前后准备区洗手池装满容器和杯子。指示经理修理前洗手池并从洗手池中移除所有物品以便正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后准备区洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到鸡肉在后三格水槽中不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻鸡肉。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活猫躺在地下室储存区的设备上。指示经理将猫从场所移除。优先基础7-40-060引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到准备区单一服务餐具未倒置。指示经理倒置所有单一服务餐具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前柜台后和地下室储存区货架单元上有原木表面。指示经理密封所有原木表面使其光滑且易于清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器和冷冻器底座积尘。指示经理清洁和维护所有设备。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到后门外地面有过多纸板和碎片。指示经理清除、清洁和维护外部垃圾区。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前柜台后、二楼和地下室储存区过度杂乱。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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