1847 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
报告日期：2021 年 3 月 29 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：这张照片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（猪肉、火腿、鸡肉、米饭等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐物品和腹泻物品。必须提供和维护。（priroity 基金会 7-38-005）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到手盆处没有洗手迹象。必须提供和维护。
22.适当的冷保温
-评论：观察到 6 磅的不正确温度。45. 9f 和 1. 5 磅的生鱼。48. 4 楼的面包牛排。2 门准备冷却器的内部。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文发行）（cos）appx。7. 5 磅。35 美元。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 48. 2F 的 2 门准备冷却器温度不当，里面储存了 tcs 食物。放在设备上的检查标签。修复后给出的传真信息。必须在 41. 0F 或以下的冷藏单元。（初级 7-38-005）（cos）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。地下室的推车下的地板上有 40 个或更多的老鼠粪。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员前往 或者在 3/29/21 之后。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部的 “1-2” 缺口。必须使门紧身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-备注：必须从厕所的上架上取下一次性盖子和杯子并妥善存放。
40.个人清洁
-评论：必须为食物处理者提供头发限制。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为 3 个隔层水槽提供水槽塞。必须在冷却器中修理或更换 2 门到达器上的磨损的门垫圈。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔层水槽水龙头的长度不足以到达所说水槽的左右。必须提供足够长的水龙头并进行维护。（优先基金会 7-38-025）（引文发布）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌和烧烤桌上积聚的碎片。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须修理或更换不能自动关闭的厕所门上的弹簧。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换准备区域的染色天花板。必须将开放在地下室墙上封闭给邻近的企业。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备上过滤器和引擎盖上积聚的碎片。
60.之前的核心违规行为
-评论：报告 #2352655 12/3/19 中以前的核心违规行为没有纠正。#36-指示要正确标记所有食品的商品名称，包括散装食品容器。#47-观察到食物准备中的两块砧板都有开放接缝和深色污渍。指示更换和/或修补 砧板损坏或染色。#55-观察到地下室的混乱。被指示清理和整理地下室的杂物。#57-观察到现场没有员工的食物处理员证书。被指示为现场的每位员工提供食物处理员证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）
来源：
chicago.gov
