报告人
4014 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 13 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手水槽里都没有洗手标牌。已指示经理提供。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在温度要求不恰当的情况下储存在准备冷却器中（空气温度为 41. 0f）。发现了以下食品的内部温度。牛肉在 52. 3f，鸡肉在 52.0f，大米在 49. 8f，指示所有 tcs 食物的保冷温度必须保持在 41.0f 以下，保温温度保持在 135. 0f 以上。操作员在检查期间自愿丢弃食物并使其变性。优先权违规行为 7-38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的米饭、汤、牛肉和鸡肉）在步入式冷却器中存放 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的 tcs 食物的丢弃日期。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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