报告人
Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 28 日23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器内储存的tcs食物（现场制作的酱汁和调味料）已超过7天的最大使用日期。管理层指示将所有三氯乙烷食品的有效期标记为不超过7天，将准备日期定为第1天，并丢弃所有在到期日之前未使用的食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：先前自2024年以来的检查摘要报告未在该机构中公布。2023年在前门发布了一份摘要报告。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其公之于众。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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