报告人
4009 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 27 日22.适当的冷保温
-评论：观察到存放在 3 门准备冷却器和步入式冷却器中的下列 tcs 物品，储存在以下不正确的温度下：46. 9f 的香肠，50. 0F，鸡翅在 53. 4 楼，意大利面在 53. 4 楼。管理层自愿丢弃和变性约 50 磅的产品，价值约为 1,000 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 3 门准备冷却器和步入式冷却器都含有翅膀、意大利面、香肠和辣椒等 TCS 物品的步入式冷却器保持以下不正确的环境温度：3 门冷却器的环境温度为 54. 6f，步入式冷却器环境温度 51. 8f。两个冷却器都标记并保留进行检查。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后盘清洗区域暴露的手盆处的水压低。已指示维修和保养状况良好。
来源：chicago.gov
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