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M

美国加利福尼亚州维萨利亚市南穆尼大道 4015 号 Chili's Grill & Bar 93277

1 年前 •reported by user-myygd971 • 细节

男朋友昨晚吃完食物后今天早上生病了。他吃了培根牧场主汉堡。到目前为止我很好，他是唯一一个生病的人。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

#chilis #visalia #california #unitedstates #培根 #汉堡

26   评论 评论

监管报告

美国佛罗里达州博因顿海滩国会大道北 1880 号 Bonefish Grill 33426

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 19 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。酒吧的女服务员柜台上有 5 只以上的小飞虫。酒吧的汽水分配器上有 6 只以上的小飞虫。酒吧垃圾桶后面的排水管上方有 4 只以上的小飞虫。2.小型飞虫降落在酒吧封闭的冰箱上。**警告**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。烤过的未煮熟的金枪鱼与煮熟的意大利调味饭一起存放在步入式冷却器的速度架上。操作员移走了烤金枪鱼。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。烹饪线烧烤架上未使用冷却器的抽屉里有 10 多只活蟑螂。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。辣奶油酱 45F，海鲜馅料 48F，蟹肉 45F，在烹饪线的右翻盖冷却器中过夜，今天没有准备或煮熟。意大利面 47F、奶油酱 50F、龙虾 47F、Ravioli 50F、扇贝 49F，装在烤架旁的直立冷藏装置中。食物在单位里过夜，今天没有准备好或煮熟。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。辣奶油酱 45F，海鲜馅料 48F，蟹肉 45F，在烹饪线的右翻盖冷却器中过夜，今天没有准备或煮熟。意大利面 47F、奶油酱 50F、龙虾 47F、Ravioli 50F、扇贝 49F，装在烤架旁的直立冷藏装置中。食物在单位里过夜，今天没有准备好或煮熟。参见停止销售 **重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #bonefishgrill #boyntonbeach #florida #unitedstates

19   评论 评论

监管报告

Viva Argentinian Steakhouse，美国佛罗里达州基韦斯特杜瓦尔街 903 号 33040

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 19 日

违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。观察到员工正在准备食物，改变任务后没有洗手。

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到架子和托盘下方的干燥储藏区有 50 多只啮齿动物粪便。在检查时，观察到的是单一服务物品，存放在干燥储藏区的生牛肉放在冰箱里。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在例行检查中，观察到煮熟的玉米牛排（56华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（57华氏度——冷藏）；生牛肉（55华氏度——冷藏）；煮熟的意大利调味饭（58华氏度——冷藏）；牛排肉馅卷饼（55华氏度——冷藏），存放在步入式冷藏室里。根据员工的说法，食物是在检查前12小时准备好的。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在例行检查中，观察到煮熟的玉米牛排（56华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（57华氏度——冷藏）；生牛肉（55华氏度——冷藏）；煮熟的意大利调味饭（58华氏度——冷藏）；牛排肉馅卷饼（55华氏度——冷藏），存放在步入式冷藏室里。根据员工的说法，食物是在检查前12小时准备好的。**重复违规**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #keywest #florida #unitedstates

16   评论 评论
Z

美国德克萨斯州哈林根市西部 83 号高速公路 Logan's Roadhouse

1 年前 •reported by user-zcbvn733 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：炸泡菜、牛排
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#logansroadhouse #harlingen #texas #unitedstates #牛排 #炸泡菜 #泡菜

42   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 Mi Tierra En La Villita（墨西哥在芝加哥）

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、豆类、大米、牛排、切成薄片的番茄）时，观察到没有负责人持有有效的芝加哥市认证食品经理原始认证。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方准备区的一台大型制冰机有点脏。被指示经常清洁设备以防止霉菌状积聚。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒井表面和一些设备（搅拌机、后方准备栏中的大型水罐以及与用餐区相连的酒吧）的表面需要清洁，以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水了（nuevos）。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示提供足够的搁架单元并抬起存放在地下室地板上的所有未使用设备和其他物品

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧地板处于后方准备状态、所有大型双门冷却装置后面以及装有大量食物残渣的重型设备（烤架）后面。已指示移除、清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查期间没有观察到任何食物处理者证书。被指示在现场提供和维护以供审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都必须按要求接受过敏原培训

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Sakura 铁板烧和寿司，730 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在使用法定温度洗碗机时，最后一次冲洗没有消毒剂。指示修理和维护机器，最后冲洗 100ppm 的氯气。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。技术人员在检查时到达，低温洗碗机已经过维修，并分发了适当的100ppm氯消毒剂。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门预制冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。在 115 华氏度煮熟的鸡肉，在 80. 8 华氏度的温度下煮熟的面条，在 60. 2f 的步入式冷却器里装有生虾的容器。经理立即自愿丢弃了价值185美元的大约50磅食物。所有冷食必须保持在 41. 0f 或以下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：前面的寿司准备冷却器中需要可见且能正常工作的温度计。必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记后方食物储存区域的食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。观察到侧门，门和框架之间有间隙。必须做好防鼠防护，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须始终佩戴护发素。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在上面的抹布 顶部是准备桌、备用冷却器和架子。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备区的制冰机顶部。必须将冰架正确存放在干净的容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的双门后备冷却器内的门垫圈被撕裂。必须维修和维护。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
P

Mad For Chicken 罗克维尔中心，日出高速公路，纽约州罗克维尔中心，美国

1 年前 •reported by user-phcfx728 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛
疑似来源：炸鸡
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：不适用  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛

#rockvillecentre #newyork #unitedstates #鸡 #炸鸡

16   评论 评论

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