报告日期：2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门入口底部约 1/4 英寸的间隙。必须安装啮齿动物防护条以防害虫入口。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到两个食物容器存放在地板上，在冷却器中散步。必须至少提高地面 6 英寸以防止任何污染源。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀将平放在准备表上。指示提供一个架子来正确存放餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线附近的后方准备冷却器处垫片撕裂。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于 3 室水槽下方的润滑脂陷阱后面的损坏和丢失。必须修理底板并进行维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 7 月 16 日起没有得到纠正，报告 #2303239。#51-拖把水槽上没有倒流防护装置。已指示进行安装以便能够进行维护和维护。优先基金会。7-42-090。没有发出引文
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门入口底部约 1/4 英寸的间隙。必须安装啮齿动物防护条以防害虫入口。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到两个食物容器存放在地板上，在冷却器中散步。必须至少提高地面 6 英寸以防止任何污染源。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀将平放在准备表上。指示提供一个架子来正确存放餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线附近的后方准备冷却器处垫片撕裂。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于 3 室水槽下方的润滑脂陷阱后面的损坏和丢失。必须修理底板并进行维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 7 月 16 日起没有得到纠正，报告 #2303239。#51-拖把水槽上没有倒流防护装置。已指示进行安装以便能够进行维护和维护。优先基金会。7-42-090。没有发出引文
来源：chicago.gov
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