报告日期：2024 年 6 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在制冰供食用的制冰机的上层水库内部注意到黑色和棕色的粘液物质会滴入冰中。已指示清除所有粘液并对所有受影响区域进行消毒并进行维护。在检查结束时，对制冰机进行了清洁和消毒，优先基金会违规行为7-38-005引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的员工和客户洗手间的机械通风不起作用。必须维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原证书的认证餐饮服务经理。上面指示，所有经过认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 27 日的检查报告 #2590191 中得到纠正。违规行为 #38 观察到后出口门损坏了防风条，门底有开口。必须修理门以防止害虫活动，#55 观察到所有前方烹饪设备下方和后面以及洗碗区下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在制冰供食用的制冰机的上层水库内部注意到黑色和棕色的粘液物质会滴入冰中。已指示清除所有粘液并对所有受影响区域进行消毒并进行维护。在检查结束时，对制冰机进行了清洁和消毒，优先基金会违规行为7-38-005引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的员工和客户洗手间的机械通风不起作用。必须维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原证书的认证餐饮服务经理。上面指示，所有经过认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 27 日的检查报告 #2590191 中得到纠正。违规行为 #38 观察到后出口门损坏了防风条，门底有开口。必须修理门以防止害虫活动，#55 观察到所有前方烹饪设备下方和后面以及洗碗区下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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