食物中毒开始的速度有多快？

食物中毒可以立即开始，尤其是在它是由化学污染物引起的情况下。但是，食物中毒最常见的是由诺如病毒或Salmonella 等生物引起。这种食物中毒的发病时间可能从短至1小时（金黄色葡萄球菌）到长达28天（甲型肝炎）不等。了解更多：食物中毒时间表

如果我有食物中毒怎么办？

保持水分是最重要的。如果您发高烧（温度超过101.5华氏度）、大便中有血、长时间呕吐或脱水，建议去看医生。β 脱水的迹象，包括排尿减少、口干和喉咙干燥、站立时感到头晕或持续超过 3 天的腹泻病。了解更多。

食物中毒持续多长时间？

大多数情况下，食物中毒是轻微的，无需治疗即可在几天内消失。但在某些情况下，它可能会持续更长的时间，可能需要住院和治疗。了解更多。

什么是食物中毒症状？

食物中毒症状可能从轻度到重度不等，并且可能因污染物的不同而有显著差异。食物中毒最常见的症状是：胃部不舒服胃抽筋恶心呕吐腹泻发烧了解更多

我应该报告我的食物中毒吗？

应报告食物中毒。它可以帮助及早发现疫情并防止其他人受到伤害。它还可以更好地监视反复出现问题的机构。了解更多。

About Physical Contamination

Q: 什么是食物中毒症状？

食物中毒症状可能从轻度到重度不等，并且可能因污染物的不同而有显著差异。食物中毒最常见的症状是： 胃部不舒服 胃抽筋 恶心 呕吐 腹泻 发烧 了解更多

Q: 我应该报告我的食物中毒吗？

应报告食物中毒。它可以帮助及早发现疫情并防止其他人受到伤害。它还可以更好地监视反复出现问题的机构。 了解更多。

Physical contamination in food can be a real threat to eaters. Recalls for foreign contaminate can happen for everything from ground beef to cookie dough mix. Contamination can accidentally enter the food supply during manufacturing or when it is being prepared at restaurants and at home. The consequences if eaten can be minor in the case of contaminants such as hair or insects. Allergic reactions can occur if an ingredient in the food was not listed on the packaging. Major consequences such as choking and possibly life threatening laceration injuries to the mouth, gums, or digestive system can occur if there are hard objects like glass, plastic, or metal.

A recent cluster of cases tracked by the CDC in 2012 highlights the dangers to consumers. Six people in Providence, RI received severe injuries ranging from puncture of the soft tissues of the neck, causing severe pain on swallowing, to perforation of the gastrointestinal tract requiring emergent surgery from ingesting wire grill-cleaning brush bristles.

So how does physical contaminants get into food?

Physical contamination can first get into food during processing. The USDA has identified 2 phases of processing, fabrication or rework, that have the highest risk of physical contamination. During fabrication, Metal, bone, rubber, plastic, wood from the line could accidentally be included. If further breakdown and rework of the products is needed for items like sausage and ground beef, metal and other physical contamination from grinder, mixer, chub clips, etc. can accidentally be included in the finished product.

Once it gets to the restaurants and homes to be prepared, there is still a lot more room for error. Both natural and man-made contaminants can be included. Foreign bodies from the prep area like: metal shavings from cans, staples from cartons, glass from broken light bulbs, blades from plastic or rubber scrapers, fingernails, hair bandages, dirt, and bones can accidentally be dropped in and served.

What steps are being used to safeguard from physical contamination?

Globally, HACCP is an internationally recognized system for reducing the risk of safety hazards in food and is widely used. It is a management system in which food safety is addressed through the analysis and control of biological, chemical, and physical hazards from raw material to consumption of the finished product. In the United States, The FDA Food Safety Modernization Act was passed in 2011 and it enables FDA to better protect public health by strengthening the food safety system.

Manufacturers use 3 primary means of physical contamination detection on a production line:

Magnetic separators (to find and remove fine, high-purity metal contaminants during food processing)
Metal detectors (to identify metallic foreign bodies in food during the processing stage)
X-ray machines (to see metal and nonmetal debris like glass, plastic and stones)

For restaurants and grocery stores, there are strict standards to ensure no foreign contaminants get into food sold at retail. Health department codes mandate the use of protection like hairnets, clean hygiene, and proper facilities modifications to ensure that foreign objects don’t gets into the food.

How to stay safe when eating out at a restaurant?

The best recommendation to stay safe is to stay vigilant and aware of the restaurant’s appearance. If the hygiene of the employees and the restaurant’s appearance doesn't seem well kept, that could point to bigger problems in other areas that customers don’t go. The biggest clue can be in the bathroom. If the toilets and restrooms are dirty and in disrepair, the back of the restaurant may bes probably the same.

What you should do if you find physical contamination in packaged food?

Do not open the container. Taking the foreign body out could damage the evidence.
Take pictures as evidence, preferably in such a way that you can see the object.
Keep the container in the freezer, so you can preserve it. Then, find your receipt so you can prove when and where you bought the food.
Report it, this is very important and may prevent others from being harmed.

To read the current and past recalls, click here

To report a case, fill out the form on this website

Urban Olive T5 M10（美食广场），美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 11601 号

1天前

报告日期：2023 年 5 月 31 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基础。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛排、煮熟的米饭、沙拉等）时，现场没有发现经过认证的食物经理。负责人、持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 已发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在前面的准备/服务区的洗手槽处提供洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护食物储物箱的内部和外部表面。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到生冷冻鸡肉的解冻程序不正确。在管理层的指导下，解冻必须在冷藏条件下进行，使食物温度保持在41.0华氏度或以下，或者完全浸入自来水下或在微波炉中解冻，然后立即转移到传统烹饪设备上，过程不会中断。被指示保持正确的解冻程序。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在一些标有通用名称（面粉、盐等）的食品容器上贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到冰勺存放在制冰机顶部。已指示妥善存放在干净的单独容器中以防止污染。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修补或更换准备桌顶部有深接缝和污渍的白色砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护步入式冷却器内积聚的油脂和霉菌等储物架。指示详细清洁和维护带有棕色霉菌样积聚物的洗碗机内表面。必须详细清洁和维护润滑脂箱的外表面，其中有过多的油脂和铁锈积聚。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和各个角落、3 个隔间水槽下方和周围、步入式冷却器内部、热水箱后面以及洗碗机下方油箱下方和后面的地面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除准备桌上方天花板上剥落的油漆，必须更换厨房走廊上方丢失的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上存放的清洁设备（扫把和拖把）。已指示妥善存放在地板外。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有发现经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #unitedstates

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AS

Fruit Perfections 新鲜金针菇——因李斯特菌召回

1天前

Fruit Perfections Ltd Pty正在召回Fresh Enoki蘑菇，原因是受了单核细胞增生李斯特菌污染，而且没有说明该产品在食用前要煮熟。该产品已在南澳大利亚的德雷克斯超市罗密欧的Foodland商店发售。

召回的商品是：
-Fruit Perfections 新鲜金针菇，140 g，原产地：韩国

如果您家中有召回的产品，请不要食用、丢弃或将其退回购买地以获得全额退款。

如果您出现单核细胞增生李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地进行监测。如果症状持续，请就医。如果症状持续，请就医。

来源：foodstandards.gov.au 少看

#southaustralia #australia #利斯特菌

Fruit Perfections Fresh Enoki Mushrooms - recalled due to Listeria 照片 #1

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DR

Citgo，3948-3960 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

2天前

报告日期：2023 年 5 月 30 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到后方存储区的地板上有 11 个箱子。指示经理妥善存放在离地板6英尺的地方，以防止污染并便于清洁时使用。必须提供合适的饲养架，不能提供牛奶/苏打水箱。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 个防回流装置不位于后方存储区域的制冰机后面。已指示进行安装，以便可以找到进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #unitedstates

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JU

在昆士兰州柯克兰的 DelMonaco 出售的 Rosso Alfredo Sauce ——因大肠杆菌召回

4天前

MAPAQ与蒙特利尔市食品检验部门和位于蒙特利尔圣查尔斯大道2968号（柯克兰）的Del Monaco合作，警告公众不要食用和召回Rosso Alfredo酱，因为它可能受到大肠杆菌污染。迄今为止，尚未向MAPAQ报告与食用这种食物相关的疾病病例。

受影响的产品是 Rosso Alfredo Sauce，500 毫升，最好在 2023 年 11 月 9 日之前食用。该产品采用带有透明卡扣式盖子的塑料容器包装，然后冷冻出售。除了名称外，该产品的标签上还标有 “www.delmonaco.ca” 字样，并在位于魁北克柯克兰圣查尔斯大道2968号的DelMonaco发售至2023年5月24日。

建议任何持有该产品的人不要食用。将其退回购买的商店，或将其丢弃。

如果您出现水样腹泻（通常是血性）、呕吐、胃痉挛和轻度发烧等大肠杆菌症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地进行监测。如果症状持续，请就医。

资料来源：quebec.ca 少看

#kirkland #quebec #canada #e.coli

Rosso Alfredo Sauce sold at DelMonaco in Kirkland, QC - recalled due to E coli 照片 #1

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GP

美国伊利诺伊州芝加哥 W 87 街 100 号 Grand Chinese Kitchen

3天前

报告日期：2023 年 5 月 25 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器内的多件预煮过的食物没有正确遮盖，以防止可能的污染。指示经理提供和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的杂货袋并提供食品级袋子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器和冰柜中触手可及的内部、冷却器中人行道内的架子以及烹饪站装有食物香料的散装储物容器和容器的外部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察了装有纸箱的步入式冷却器中的地板。已指示拆下所有纸箱并进行维护。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #unitedstates

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WZ

Crickek Creek Farm Sophelise Cheese 和 Tobasi Cheese——因单核细胞增生李斯特菌召回

3天前

马萨诸塞州威廉斯敦的板球溪农场正在召回165个单位的索菲利斯奶酪和149磅的托巴西奶酪，因为它们有可能被单核细胞增生李斯特菌污染。Sophelise 和 Tobasi 通过马萨诸塞州威廉斯敦的 Wild Oats、马萨诸塞州威廉斯敦的 Provisions Williamstown、纽约州米勒顿的 McEnRoe 有机农场市场、新黎巴嫩农贸市场、纽约州新黎巴嫩的餐馆和农贸市场分销。迄今为止，据报道，有一人因单核细胞增生李斯特菌住院。

单核细胞增多性李斯特菌是一种可导致幼儿、体弱或老年人以及其他免疫系统较弱的人感染的生物，有时甚至是致命的感染。尽管健康的人可能只会出现短期症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染会导致孕妇流产和死胎。

Sophelise 产品代码：087055 是一种经过巴氏消毒的洗过的牛奶奶酪，外皮柔软，色调为粉色；圆形奶酪直径 4 英寸，高约 1 英寸。它以带有圆形蓝色标签的半透明包装出售。Sophelise 在 2023 年 3 月 29 日至 2023 年 5 月 26 日之间分发。

Tobasi 的产品标签为 315、341、048，是一种洗过的生牛奶奶酪，外皮呈橙色，内层呈奶油状。当 Crickek Creek Farm 零售时，它采用带有灰色和橙色标签的透明包装包装。在零售商店出售时，以小矩形切口出售。

批发销售时，奶酪是方形的，大约 8 英寸 x8 英寸，高 1.25 英寸。这些批次的 Tobasi 在... 查看更多 2023 年 3 月 26 日至 2023 年 5 月 26 日之间分发。

在客户收到患病通知后，该人购买的产品由Biotrax测试实验室进行了测试，目前批次的Sophelise被确定为单核细胞增生李斯特菌阳性。这三个一批Tobasi被召回，因为它们在储存期间离暴露产品很近。

在3月26日当天或之后购买了产品代码为087055的Sophelise或Tobasi奶酪315、341、048的消费者不应消费或分销该产品，并敦促他们将任何剩余的产品退回购买地以获得全额退款。

如果您出现单核细胞增生李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地进行监测。如果症状持续，请就医。

公司名称：板球溪农场有限责任公司
品牌名称：板球溪农场
产品召回：Sophelise Cheese 和 Tobasi Cheese
召回原因：可能受到单核细胞增生李斯特菌污染
美国食品药品管理局召回日期：2023 年 5 月 30 日

资料来源：fda.gov 少看