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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 John's Pizzeria Ristorante & Lounge

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到在冰箱中存放超过 24 小时的即食 tcs 食品（煮熟的意大利面和酱汁）上没有日期标记。迄今为止，管理层指示标记所有储存时间超过 24 小时的即食tcs食品，并注明何时必须使用或丢弃食物的日期。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备桌上存放的湿擦布。管理层指示在不使用湿巾时将湿巾存放在装有消毒液的容器中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部以及披萨准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理前柜台后面冷藏柜台后面地板上的食物碎片和垃圾。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：22 年 1 月 28 日报告 #2547106 中之前的核心违规行为未得到纠正：55-清洁油炸锅旁边墙上以及炉子和油炸锅下方和后面地板上的油脂。清洁后方食物准备区和洗碗区的墙壁和天花板。55-更换制冰机前破损的地砖和柜台后面裸露的洗手池。58-没有为经过认证的食品经理提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #披萨 #cooks

48   评论 评论

监管报告

从一开始就很聪明——美国伊利诺伊州芝加哥市第 79 街 1939 号 W 79 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食物（例如（鸡肉玉米片、牛奶）时，没有张贴经过认证的食品经理证书来查看或值班。必须始终在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在孩子的男孩和女孩的洗手间里观察到没有洗手迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：厨房水槽两侧必须在存放的清洁餐具旁边提供防溅罩。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理学前班和学前班房间里积聚的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换婴儿房手头水槽的缓慢排水管。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在员工洗手间的垃圾桶上盖上盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房、幼儿、婴儿房损坏的天花板。卫生间和厨房入口周围的员工洗手间的地砖损坏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房墙壁上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走或整理所有壁橱、厕所储物柜的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在所有教室的灯光上提供遮光罩。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #纳乔 #牛奶

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 87 街 1836 号 Dreamchild 开发中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有75只或更多的老鼠粪便出现在厨房的地板上，食物和餐具储物架下方和后面，冰箱旁边和板条箱下。教师办公桌、玩具和图书馆书架下的紫色房间木制壁架。蓝色的房间玩具架，装扮区，桌子下面。黄色的房间-冰箱旁边。绿色花园房搁架和玩具架。拖把水槽壁橱区域-储物柜旁边。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到黑色冰箱的门把手丢失必须修理或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换绿色厕所一手水槽的低热水压力。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理紫色房间、绿色花园房和绿色房间门后地板上的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炉子/热水箱区域抬起、移走和整理远离地板和墙壁的物品。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA，美国伊利诺伊州芝加哥 Diversey Ave 4460 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后面的准备室洗手水槽没有洗手标志。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的缝隙。门必须防啮齿动物并紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备室双门 raetone 冷却器内的金属架子上有生锈。指示重新粉刷或更换生锈的铁丝储物架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前排厨师线区域的双门准备冷却器内发现垫圈破损。指示管理层修复损坏的垫圈并进行维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：发现餐具洗手间的公共洗手间没有任何隔离。指示管理层说，供公众使用的洗手间不能位于餐具清洗区。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面准备室的干燥储物架下方的地板上和碗房的空调机后面发现了沉重的污垢和旧食物碎片。指示管理层详细清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在碗房和后面的准备室里发现烧毁的灯泡。指示管理层更换烧坏的灯泡以提供充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 1132 N Kin Sushi & Thai Cuisine

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察了清理程序，但没有清理套件。指示负责人携带呕吐包，里面装有必需的物品和适当的消毒剂，可以在场所杀死诺如病毒。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有关于冷冻金枪鱼和其他生吃寿司的鱼的寄生虫销毁信。必须提供。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温洗碗机消毒剂等级为 0 ppm。已指示使用 3 个隔间水槽并联系维护人员。消毒剂的读数必须至少为 50ppm。优先级。7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到预先包装的饭碗饭在 45. 8f-44. 6f 的温度下放在准备冷却器内，鸡肉温度为 66.2f。被指示丢弃大约 10 磅的食物，费用为 60 美元。优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单页面上没有提醒和披露寿司和其他生/未煮过的开胃菜。必须在所有菜单（印刷版和在线菜单）上提供。优先基金会。7-38-005。未发布任何引文。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：浴室门上需要自动关闭装置。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #寿司 #金枪鱼 #碗 #ro-tel #cooks

173   评论 评论

监管报告

Jewel-Osco，北阿什兰大道 2940 号，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到熟食陈列柜、面包店和陈列架上用来排列货架的纸板箱和纸张。被指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏身之处。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到排水板和 3 个隔间水槽之间有泄漏（sim 损坏）。被指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上、排气罩和烹饪设备上方过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南费尔菲尔德大道6901号麦凯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着菜室的墙壁和角落散落在地板上，20 多只老鼠粪便散落在干粮储存区的箱子、搁架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔层水槽的水龙头漏水。已指示经理修复。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼和二楼工作人员以及女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储、电气和管道区域的墙壁和角落观察到地板上的碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的光罩松动。已指示经理修复。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间没有机械通风。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道南7050号 Excel 西南学院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到教室和办公室洗手间的洗手槽里没有热水（66. 7f-71. 4f）。指示经理在所有洗手水槽中提供 100f-120f 的水。优先级 7-38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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