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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S 尤因大道 10155 号圣弗朗西斯德塞勒斯高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到老师休息室洗手间没有洗手标志。被指示提供洗手标志

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房工作人员计算机区域的橱柜后面有大约 5-7 只老鼠粪便；在服务线区域观察到大约 10 只老鼠粪便。指示清洁和消毒区域。优先违规基金会 7-38-020 (a)。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到准备柜台的洗手水槽上没有防溅板。被指示提供防溅罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方和周围积聚的油脂和污垢碎片。被指示清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域和服务线上方的天花板油漆碎裂。被指示修理天花板

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到教师休息室洗手间没有光罩。被指示提供光盾

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

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监管报告

该地区-手工制作的汉堡包，2057 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个厨房的地板、所有设备下方、三个隔间水槽、地下室存储区以及整个前面收银区都有污垢、油脂和食物碎片，更换厨房区域制冷机组前面的破碎地砖。被指示进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室存储区域，移除由于潜在的害虫庇护所而未使用的冷却器中不必要的物品，并将库存物品从地板上抬高至少 6' 英寸以方便清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房区域烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 3817 号 Taquizas y Banquetes El Siete

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场图片没有张贴食品经理证书可供查看，而最近用平底锅包装的煮熟的食物被放在货车里，以便在检查到达时带到活动场所。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的手槽上没有洗手迹象。必须提供和维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场观察到原木储物架。Instd 密封/涂漆相同，使其成为无孔、易于清洁的表面。必须从干粮储存架上取出纸板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清理微波炉中的碎屑。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽处损坏的水槽塞子手柄。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、未使用的准备冷却器、地下室隔油池外部积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域、后方存储区和地下室墙底上积聚在地板上的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁通风口积聚的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇4925号泰南食品市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到两台制冰机内部都有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正门扫门处有 1/4 英寸的缝隙。门必须证明啮齿动物。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：手洗水槽（毗邻 2 个隔间的水槽）管道排水缓慢。受指示的经理说水槽必须尽快排干。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #pink #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 3801 S Kedzie Ave Pinche tacos y michoacana

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。必须为重新包装的食物贴上标签，并附上给出的信息。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有 100 只或更多的老鼠粪便出现在一楼熔炉房内的地板上，沿着墙底和搁架单元散布在整个地下室。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 4 月 28 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门和后门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除销售楼层用于储存食物的板条箱。提供足够的搁架单元。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换前准备区域手头水槽的缓慢排水管、缺少下水道盖和地下室下水道盖的大缝隙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须去除 3 个隔层水槽旁边的前窗和墙壁周围的过度填缝剂，才能光滑且易于清洁。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的报告 #2535035 10/20/21 中的优先基金会违规行为尚未得到纠正仍然观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 3700 W 103rd St 圣泽维尔主自助餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月29日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房区域的砧板有深凹槽和污渍。指示负责人更换或重新铺设和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的油炸柜内、前烧烤区和后厨房区域都有污垢和食物碎片积聚。指示负责人时刻进行深度和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗室的地板和排水管内积聚。指示负责人进行深层清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房区域的烤箱和炉灶上方排气系统中的过滤器积聚。指示负责人随时进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗克韦尔街 6011 S Donald L Morrill 学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月27日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间（57. 1f）的左手洗手槽没有热水，男孩三楼洗手间（67. 5-80. 4f）的所有三个洗手水槽都指示经理在所有洗手水槽中提供 100f-120f 的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房里 #9 出口门的扫门损坏。已指示经理修复。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女孩一楼洗手间左手洗手槽的热水压力很低。已指示经理修复。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、女员工和女洗手间没有覆盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱和步入式冷却器附近的地砖损坏，地砖上的锈蚀沉积物和厨房的隔油池。已指示经理修复。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

麦克斯韦街快车，11656 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便出现在纸板箱、架子和地板上，沿着披萨准备区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冷却器和冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备桌和搁架单元上观察到原木表面。指示经理密封所有原木表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到马铃薯切片机、准备桌和搁架单元上的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗碗区附近的洗手间门没有自动关闭。指示经理在洗手间门上提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的所有角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #披萨 #土豆

22   评论 评论

监管报告

厄尔学校，2040 W 62nd（6200）街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月29日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到 pre-k 洗手间 101（80. 4f）的洗手池里没有热水，pre-k 洗手间 109（76. 6f）指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c)

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到的单一服务物品在服务区域内没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到一楼的女孩洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 pre-k closet 101 内的墙壁和天花板有开口。指示经理封住所有开口以防止害虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在学前壁橱 101 的地板和墙壁上的物品。指示经理将物品存放在离地板六英寸的地方，远离墙壁，以便于清洁和防治害虫。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道 8001 号 Bria Of Forest Edge

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月26日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：在冰箱里散步时必须修理或更换磨损的门垫圈，在 3 个隔间水槽附近的碗架上剥掉油漆。必须从准备桌的下层架子上取下铝箔。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理整个准备区域和洗碗区域从地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。必须清除地板上的水分，并在洗碗区保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理准备区和洗碗区积聚的碎片以及墙壁和天花板上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换洗碗机下方松散的墙板、主准备区域的天花板损坏、男女洗手间厕所后面的墙砖损坏以及用餐区的墙壁受损。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须修理或更换干粮储存区丢失的灯罩、准备区和用餐区的烧毁灯。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 条检查员评论：观察到大多数员工的食物处理人员培训已过期。必须提供和维护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：检查员评论：检查员评论：之前来自报告 #2537321 10/26/21 的核心违规行为未得到纠正 #37-观察到散装集装箱在存储区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。#47-观察到的牛奶箱在步入式冰柜和洗碗区用作搁架单元。指示经理提供足够的搁板以便于清洁。#55-观察到 3 个隔层水槽附近需要灌浆的地板以及准备、储存和洗碗区域的各个区域。观察到干燥储存区域的踢脚线沿着墙壁以及准备和储存区域的管件周围的开口。指示经理进行维修和维护。#56-观察到准备区域缺少光罩指示经理更换和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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