报告日期：2022年4月28日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到的散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠在后方准备/洗碗区冷藏柜后面的墙壁上有粪便，公用事业存储区的地板和搁架单元上有 10 只老鼠粪便，准备桌后面的电源插座上有 10 只老鼠粪便，准备区域的油炸锅柜里有 10 只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头巾。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器门上的垫圈损坏。指示经理修理/更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和搁架单元的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到光罩内的碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域的地砖丢失和损坏。观察到后部准备/洗碗区域的天花板瓷砖染色。已指示经理替换。
资料来源：chicago.gov
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到的散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠在后方准备/洗碗区冷藏柜后面的墙壁上有粪便，公用事业存储区的地板和搁架单元上有 10 只老鼠粪便，准备桌后面的电源插座上有 10 只老鼠粪便，准备区域的油炸锅柜里有 10 只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头巾。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器门上的垫圈损坏。指示经理修理/更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和搁架单元的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到光罩内的碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域的地砖丢失和损坏。观察到后部准备/洗碗区域的天花板瓷砖染色。已指示经理替换。
资料来源：chicago.gov
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