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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 5961 N Potbelly 三明治店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在买家（左侧）洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计，包括步入式冷却器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 1 月 26 日发布的检查报告 #2473134 未纠正以前的核心违规行为优先违规行为 7-42-090 引文发布 #58-观察到的过敏原训练未完成。必须为所有获得芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

曼苏托高中，2911 W W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到几个洗手池的热水温度不足，包括健身房的服务线测量为 93. 6-97。5、一楼南员工洗手池位于 85. 4、一楼南边的洗手池位于 91. 5、二楼西员工洗手间位于 80. 4 和二楼西边的男孩卫生间位于 73. 4 f。所有洗手池必须至少有 100 华氏度的热水。指示为所有洗手槽提供充足的热水。（优先级 7-38-030 (c)（已发布引文）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在冰箱和干燥储存区散步时被用作货架。指示经理提供足够的货架。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有可用于高温碟机的测试设备。已指示经理提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到在凉爽的货架单元中行走时会积聚碎片。已指示清洁和维护搁架单元。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物供应线洗手槽下方的水龙头漏水。已指示修复泄漏。观察到计量水龙头的使用时间不够长，无法在卫生间洗手。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到箱子在准备区域被用来存放手边的垃圾。已指示提供足够的容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在冷却器中行走时通风口中积聚了灰尘。已指示清洁维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走时观察到地板上有碎屑。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市斯图尔特大道 6600 号骑士之家

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 在厕所里没有观察到洗手的迹象。已指示提供。经理在检查期间为所述洗手间提供了洗手标志。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 观察到熟食肉在一锅冷水中解冻。指示在产品达到 41f 之前，始终在冷流水（不超过 70f）下解冻所有 tcs 食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到 2 个隔间水槽下的柜子里有大约 20 只啮齿动物粪便，洗手槽下的柜子里有大约 10 只啮齿动物粪便，干粮储藏柜的干货架上散落着大约 5 只啮齿动物粪便。指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基础。引文发布了 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到锅和平底锅储物柜内有轻微的污垢碎屑。已指示进行清理。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 8433-8435 号 Vito & Nicks

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到有 20 多只老鼠粪便散落在后方存储区货架下的地板上。Instd 将清除所有粪便、清洁和消毒受影响区域，并联系害虫防治部门进行服务引证 7-38-020 (a) 优先基金会

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域和后方存储区的地砖破损和丢失。Instd 修理地板和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少所有员工的食物处理员培训验证。Instd 提供现场验证和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8 月 6 日报告 2523749 中先前的核心违规行为未得到纠正：58-缺少过敏原培训芝加哥市认证经理。而是获得培训并在现场进行验证。引文发出 7-42-090 优先违规基金会

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

Birrieria Jalisco，2462 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装物品，例如未在前面贴标签的糖和干燥的储存区域（糖、调味料）。已指示经理为所有大容量存储商品贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在 3 个隔间水槽的隔油池周围、热水器周围和 1 个隔间水槽周围的后部准备区域观察到大约 30 只老鼠粪便。指示经理对区域进行清洁和消毒。（优先基金会违规7-38-030 (a)）（引文已发布）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门右下角有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放不当。钳子存放在鸡锅里，手柄接触食物。指示经理取下钳子并确保所有餐具都妥善存放。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域有划痕和凹痕的砧板。指示经理重铺或更换砧板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的蒸汽桌生锈了。指示经理用耐腐蚀的非吸收性材料更换桌子。观察到纸板被用作货架。指示经理取下纸板并换上足够的货架

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到拖把水槽里堆积了沉重的碎片。指示经理把细节清理干净。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：中性厕所里没有观察到插座。已指示经理提供带盖的插座。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个准备和洗碗区修复或更换损坏和破损的地砖，后手水槽附近的墙壁有裂缝。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后部准备/洗碗区提供遮光罩。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #糖

124   评论 评论

监管报告

Paleteria El Sabor De Michoacan，2456 W 47th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。指示经理提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包或程序。指示经理提供工具包和说明。（优先违反基金会 7-38-005）（引文已发布）。

22。适当的冷藏温度
-评论：在 57. 2-61 华氏度的柜台上观察到玉米棒上煮熟的玉米。产品被丢弃。指示经理确保员工在适当的温度下保存所有 tcs 食物（寒冷时为 41 及以下）。大约 15 英镑 20 美元（优先违规 7-38-005）（引文已发布）。(cos)

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻煮熟的玉米在柜台上在室温下解冻。指示经理使用正确的解冻方法。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：不在原始容器中的食物中缺少标签，例如巧克力糖浆和调味料。已指示经理确保未装在原容器中的所有食物都贴上标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：开罐器看不见和触摸都不干净。指示经理清理和维护开罐器。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门准备冷却器中的垫圈损坏和损坏。已指示经理更换垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在 1 个隔层水槽后面观察到后方的原木碎片。指示经理更换或封存原木。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
- 评论：洗手间的门不是自动关闭的。指示经理确保所有门都自动关闭。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现拖把在拖把桶里干了。指示经理在适当的地方擦干拖把

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到架子和设备后面的地板上有碎屑。指示经理清理地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方区域的地板被发现破裂和严重损坏，指示经理修理地板。在准备水槽附近的后墙和冰淇淋陈列柜后面的餐厅区域发现底座海湾失踪。已指示经理进行维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱通风口中积聚了油脂和灰尘。指示经理进行清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #玉米 #奶油 #冰淇淋

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 4323 号 Domino's Pizza

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备桌下的地板上有一些玉米粉溢出；扫地板取出。观察到洗手间的通风扇上有灰尘；清洁风扇以清除灰尘。

资料来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates #玉米

36   评论 评论

监管报告

Le Sud，2301 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在所有洗手盆（洗手间）提供洗手标牌。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到厨房低温洗碗机在 0 ppm 氯浓度下的最后消毒冲洗不当。（此时洗碗机正在使用中）。已指示经理进行维修和维护。机械式洗碗机的最终消毒冲洗液应为 50 ï ¿½ 100 ppm 氯（用于化学消毒机）或 180f 最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 标记为 “等待检查”。已指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025，已发布引文（cos）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据，大约有 20 只活蚂蚁在厨房/洗碗机的 3 个隔间水槽区域下方的地板和墙砖上爬行。指示详细清理并移除所有蚂蚁活动，对所有受影响的区域进行消毒。此外，还需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备线冷却器顶部的砧板有染色。指示重新铺设或更换砧板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理后制冰机/热水箱的位置，清除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将拖把抬高，将扫帚清洁设备从地板上移开至少 6 英寸，以方便清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧区后面裸露的砖墙。指示密封和维护上述砖墙，使其光滑、易于清洁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #chi-chis

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监管报告

Harold's Chicken & Family，700 E 100th Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食品（鸡肉 179. 4f）时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签名的确认书，确认员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文

6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到洗手间附近的壁架上用过的烟头。已指示经理移除。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区有原木货架。已指示经理密封和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器内的货架单元上有锈蚀沉积物。已指示经理进行维修和维护。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文发出

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽上的水龙头和排水管漏水。已指示经理进行维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内没有光线。指示经理提供充足的照明和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法使用。已指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

White Castle #63，2140 S Wabash Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：需要详细清洁以清除所有积聚物的冷却器中可以触及的内部。被指示进行细节清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后方送货门没有啮齿动物证明。门底有小缝隙。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：油炸物中触手可及的橡胶垫圈和洋葱圈冷却器需要详细清洁或更换。被指示进行细节清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要详细清洁的烹饪设备以清除积聚的所有油脂。被指示进行细节清洁和维护。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：现场有 3 个洗手盆的热水温度不当，为 78-83 度。水槽的水压非常低。自动水龙头不允许水自由流动。洗手液必须处于110度才能正确洗手。被指示修复和维护优先违规行为 7-38-030 (c) 已发出引文

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间里的垃圾桶需要掩护。指示提供盖子并保持盖子

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除角落和墙底中的所有堆积物。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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