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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S State St 725 号 Jimmy John's-State

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先违规基金会 7-38-012。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（火鸡三明治和金枪鱼三明治）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在过去 12 个月内没有观察到害虫防治服务的证据。指示经理提供最新的害虫防治日志。优先违规基金会 7-38-020 (c)

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水被不当处置在三个隔间的水槽中。当一个隔间里的水被排出时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保废水得到妥善处置。优先权违规 7-38-030 (c)。已发布引文

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为在指定时间范围内未得到纠正。现场没有持有食物过敏原证书的认证经理食品经理。2021年11月23日发布的 #2544620 报告指示所有经过认证的食品经理获得食物过敏原认证。优先违规基金会 7-42-090。已发布引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #jimmyjohns #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #金枪鱼 #土耳其 #火鸡三明治

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监管报告

地平线科学学院贝尔蒙特特许学校，美国伊利诺伊州芝加哥北芒果大道2456号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：女孩二楼和三楼洗手间内的洗手池里没有发现热水；水温在 73f-78f 之间。管理层指示维修和维护所有热水温度在100-120华氏度之间的洗手水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现用餐区的牛奶冷却器里积聚了冰块。指示管理层解冻、除冰和清洁。在菜室的双门冷却器底部发现旧食物溢出。已指示管理层进行清理。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示所有员工必须出示有效的培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 1449 S Overflow

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有日期标记的熟食冷却器中观察到几种即食的 tcs 食物。经理丢弃了 1/2 磅的香肠肉饼（60 美元）、1.3 盎司火腿（30 美元）、6 盎司胡椒杰克奶酪（1 美元）和 7.5 盎司火鸡（5 美元）。指示经理确保所有存放时间超过 24 小时的 tcs 都必须标明日期。优先违规基金会 7-38-005。已发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到服务线冷却器中的 2 门伸手可及的垫圈撕裂。指示经理确保所有冷却器的垫片都已妥善维修。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到氯碟机的氯试纸。指示经理为低温氯碟机获取氯试纸。优先违规基金会 7-38-005。已发布引文

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察芝加哥市餐饮服务卫生经理没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #胡椒 #香肠 #土耳其 #火腿 #chi-chis

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监管报告

La Fortaleza De Arcelia Guerrero，美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 5958 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻事件的清理程序和物资。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一名食品员工在进入前面准备区域之前在三个隔间的水槽里洗手。指示管理层员工不得使用食物准备、餐具清洗或服务水槽洗手。优先基金会 7-38-010。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（salsas）存放了 24 小时以上，但没有标明必须丢弃或食用食物的日期。管理层指示迄今标记所有即食食品, 保留的tcs食物 24 小时; 食物丢弃.优先基金会 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：发现双门冷却器坏了，温度不高；冷却器在 50 华氏度下运行。优先级违规 7-38-005。冷却器已标记；指示按照标签上的说明联系 cdph，在保持 41f 或以下之前不要使用冷却器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地板上的洋葱袋和中间干燥储藏室内的周围设备/物品上观察到超过 15 只活着的小苍蝇。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：发现私人员工的食物存放在洗碗区的滑动式双门冷却器中。指示管理层将个人食物存放在与设施食物完全分开的冷却器内的指定区域。

49。非食物/食物接触表面 干净
-评论：指示管理层清理准备桌、冷却器内部和微波炉内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到男洗手间的热水压力很低。必须修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到拖把水槽下方的墙上、三门冰柜对面的粉红色墙上和男士洗手间旁边有一个洞。指示管理层进行修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个中间干燥的储藏室里存放着过多的混乱和不必要的物品。指示管理层移走操作中不需要的所有物品，详细说明清洁区域，并整理所有剩余物品，以提供地板无障碍环境并确保充分的设施清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现离洗手间最近的储藏室的地板上积聚了沉重的灰尘和碎屑。指示管理层详细说明清洁地板并进行维护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021… 更多

#rodents #pink #chicago #illinois #unitedstates #洋葱 #莎莎 #ro-tel

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北林肯大道 L&M Fine Foods

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在地下室男女皆宜的员工洗手间观察到没有洗手标志。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到地下室洗碗区的洗手水槽无法进入；在检查时，员工正在积极使用餐具清洗设施时，被堆叠的牛奶箱和食品设备挡住了。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于 1 楼准备区的准备线冷却器中没有温度计。必须在冷却器中提供和维护可见的工作温度计。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼前准备区域的准备线冷却器顶部的砧板染色。被指示重铺或更换砧板并进行维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在地下室的男女通用员工洗手间门上观察到没有自动关闭门装置。指示在洗手间门上安装自动关闭门装置并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

汉堡王，6448 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到女洗手间（83. 1f）的洗手槽里没有热水指示经理在所有洗手水槽中提供 100f-120f 的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在男洗手间的洗手槽里没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到食物碎片和溢出物出现在准备冷却器和饮料机的内外表面。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物碎片和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5777 号 Pizza Mania 2

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
37。食物标签正确；原装容器
-备注：3-302. 12— 所有散装食品容器必须贴上商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202. 15— 注意到检查期间使用的前后出口屏蔽门的网格屏幕上都有孔。必须提供紧密贴合的无孔/开口的网状屏风。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13— 整个后方食物准备、后面干燥存储、前面准备都有肮脏的搁板。全部带有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501. 114— 所有杂物和不必要的物品都必须从后面的暖通空调储物柜中移走。所有需要的物品都必须抬高和整理。— 6-201. 11— 整个设施的楼层，在所有设备、架子、有灰尘和碎屑的冷却器下面。必须清洁和维护。—整个后盘和拖把槽区域的墙壁上都有孔。必须密封墙上的所有孔/开口。—水损坏了整个设施的天花板。必须全部替换。所有准备、餐具和洗手间都缺少踢脚线盖。必须沿着踢脚线提供密封的封面，并密封地板接缝处的所有开口。— 门槛前方、前后准备区域和披萨准备区域的地砖丢失和损坏。必须更换/维修。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：2-102。13— 没有为任何员工提供食物处理员培训。必须提供。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：8-404. 13 (b: 3) 之前从 3-9-22 开始的优先权违规行为未得到纠正。#59-在以下区域观察到大约 3 亿只老鼠粪便：在整个暖通空调储藏室里、披萨烤箱下面、厨师线设备后面的踢脚线上、披萨盒准备食物时搁置在架子上存储，沿着整个后部干粮储藏室和后部准备区域的踢脚线。被指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒，并由持牌害虫公司为设施提供服务。此时因 c. D. P. H. 优先权违规而暂停了许可证 7-42-090 引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #ro-tel #cooks

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监管报告

Catalyst Maria，美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道 6727 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到 c 出口（95. 5f）附近的男孩洗手间、健身房附近的中性洗手间（93f）、男孩更衣室洗手间（88. 3f）、女孩更衣室洗手间（88. 7f）的洗手池里没有热水。指示经理在所有洗手槽中提供 100f-120f。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在小吃店附近干燥储藏区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在小吃店附近储藏区的胶板上观察到死老鼠。已指示经理移除。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在小吃店附近的储藏区观察到原木货架。指示经理封存所有原木货架并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器内的步入式冰柜中用作架子的牛奶箱。指示经理提供充足的搁板以供存放。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女孩和工作人员中性洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到光罩损坏。已指示经理替换。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2045 号 Las Asadas Fresh Mexican Grill-taqueria

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 1 门准备冷却器的门内有一个撕裂的门垫。管理层指示更换破损的门垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁 2 门准备冷却器内的烤架、微波炉内部和电线储物架。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理持有过期的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

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