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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Jewel Food Store，5516 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正门双门横扫之间有 1/2 英寸的间隙。门必须证明啮齿动物。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：本地没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理都必须在本地持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Racine Ave 5659 号 Avir Corporation

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到地下室有切肉锯，没有洗手水槽可用。指示经理在地下室安装带有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 1509 W Cilantro 泰式厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在初步检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在我到来时接到电话大约 45 分钟后才到达。经过审核，在准备和供应tcs食品时，必须始终在现场，获得芝加哥市认证的食品经理.优先基金会违规行为发布了 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：厨房/准备洗手水槽在检查期间无法使用。注意到水槽被椅子、折叠桌和其他阻塞水槽的各种存放物品挡住了。员工全部移走以使水槽可以进入。优先基金会违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在不适当的温度下存放。59. 7f 的鸡蛋放在一个高大的可伸手可及的冷却器里，56. 1f 的炸豆腐，55. 2f 的馅饺子放在厨师线冷却器里。所有食物都被丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：注意到两个厨房冷却器无法保持足够的温度。62. 6f 的高伸入式冷却器，62. 4f 的厨师排冷却器，59. 7f 的鸡蛋和 56.1f 的炸豆腐等食物。两个冷却器都贴有标签并固定以进行检查，在维修之前不得使用。保持 41f 或以下的温度，并接触 c. D. P. H 进行标签移除。优先违规 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到一个不安全的网状窗帘被用作… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #蛋 #水饺 #吐司 #ro-tel #cooks #specialk #chi-chis #patio

43   评论 评论

监管报告

伯恩赛德，650 E 91st Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到上面并与烤盘接触的油漆剥落。指示经理移走设备并将其存放在不会发生污染的地方。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷藏温度不当，范围为 45. 3 f-49. 8 f。经理自愿丢弃的以下物品是：酸奶油、意大利调味料、莎莎酱、切成薄片的美国奶酪、水中蒜末、蔬菜基料。优先级违规 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到双门制冷机组无法保持适当的温度 53. 2 f。指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。双门制冷机组贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到老鼠/老鼠的证据。观察到干燥储藏室、办公室和厨房的地板上有超过50-100只老鼠粪便，指示经理致电害虫防治公司进行维修、清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在 pre-k 104 房间观察到，洗手水槽自来水为黄色。通知的工程师和系统将被刷新。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有盖垃圾桶。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有一个烧毁的灯泡。指示经理更换烧坏的灯泡。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到 2021 年 8 月 10 日的持续违规报告 #2534566。观察到厨房经理办公室的墙壁剥落，砖块变质掉落到准备表面和烹饪设备上，观察到炉子区域和服务线上有油漆剥落。被指示修复、重新粉刷或染色砖墙，以便于清洁和维护。优先级违规 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #意大利人 #莎莎 #蔬菜 #酸奶油 #大蒜 #cooks

17   评论 评论

监管报告

Chuck 'e 'Cheese，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 1730 W 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：准备区域的两个洗手水槽都没有提供肥皂。根据我的要求，员工提供了。优先基金会违规：7-38-030 (c) 引文已发布

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物没有受到保护。制冰机内部、上部水库和机器内部有过多的黑色和粉红色粘液物质滴入冰块。冰被用于人类消费。被指示在整个过程中清洁和消毒制冰机的内部。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：在 45. 1f 至 47. 4f 的温度下发现了 14 个煮鸡蛋（未去壳）；还发现了 1 磅土豆沙拉，温度为 45. 1f 至 45. 7f。这两款产品都存放在冷藏自助服务单元。低温必须保持在41华氏度及以下的温度。优先违规：7-38-005，引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将牛奶箱用作存放物品的抬高手段或用于任何其他目的

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理洗碗室喷水器水槽下方漏水的管道。维修原因

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽前的地砖上缺少灌浆。维修问题

资料来源：chicago.gov

#pink #chuckecheeses #chicago #illinois #unitedstates #土豆 #沙拉 #子 #蛋 #牛奶 #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文郡大道 Ghareeb Nawaz 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 被指示在所有洗手池上提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-302。12 人被指示在标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食物储存容器上贴标签

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换步入式冷却器和准备/烹饪区积聚的锈蚀的金属储物架。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 指示修复 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部（用塑料包裹）。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有有干粮泄漏的冷却器的内部和外表面（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 被指示移除男洗手间摊位内的涂鸦标志。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #包装 #cooks

31   评论 评论

监管报告

Subway，100 W 87th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冷热保管单元下层架子上积聚的碎片。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：违规代码：5-501。17 条检查员评论：观察到男女皆宜的洗手间里的垃圾桶没有盖子。必须提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规 #59.

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：报告 #255535 5/5/22 中之前的优先基础违规行为未得到纠正 #54-仍然观察到垃圾箱外面维修不善。观察到（1）个垃圾箱缺少盖子，另一个（1）个盖子坏了，框架向上弯曲并留下了大约 “6-8” 的间隙不紧密。必须修理或更换盖子才能紧密贴合。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

64。杂项/公共卫生令
-评论：检查员评论：观察到的儿童餐默认饮料不合规发现每个标签含140卡路里的1％巧克力牛奶应为130卡路里，随甜剂提供的10％果汁饮料必须为100％。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #水果 #果汁 #牛奶

14   评论 评论

监管报告

Heartland Human Care Icc，1620 W Chase St Bldg 1st-2ndfl&bsmt，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部需要清洁。被指示进行清洁和维护。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：必须在干粮储藏室的废水管线下取出所有干粮，或者在储存的食物上方提供天花板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：洗碗机的顶部有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示在制冰机和注意到有软管的公用拖把水槽上安装防回流装置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：餐厅旁边的男士和女士洗手间的热水压力都极低。必须增加热水压力。将刮刀水槽下方泄漏到洗碗机的公交车盘中。必须修复。— 未知、不必要的塑料附着在厨房洗手水槽的喷嘴上。必须拆下才能保持光滑和可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房准备桌上方的木制窗台上的油漆剥落。必须拆除/重新密封。— 所有用作厨房 2 和 3 隔层水槽支架的原木都必须密封且不吸水。---三个隔间水槽的墙砖破裂/损坏。必须更换。----在洗碗机上涂黑/发霉的墙壁填缝。必须更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Argyle St 1108 J & A 便利店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清理程序。受指示的经理必须提供呕吐物和腹泻清理程序，其中包含政策中列出的所有必需物品。优先基金会 7-38-005。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到购物过道上方有一些水损坏的天花板。必须更换所有水损坏的天花板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Cics Prairie，11530 S Prairie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到较低楼层的男洗手间（66. 1f）、309室附近的男洗手间（65. 3f-88. 1f）、413室附近的男孩洗手间（59. 2f-63. 5f）的洗手池里没有热水。指示经理在所有洗手水槽中提供 100f-120f 的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到干燥储存区域的陷阱里有死老鼠。已指示经理移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠在准备区门后角落的地板上有粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到存储区域地板上存放的单一服务物品。指示经理将所有单件服务物品抬高到离地板六英寸的地方。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女孩洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室和泵房区域墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物操作员培训。

资料来源：chicago.gov

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