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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

克莱顿住宅住宅，2026 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到冰/食物没有受到保护。制冰机的内部上部储水器、冰箱以及所有与冰接触的侧面和机器内部，有过多的黑色粘液物质滴入冰层并接触冰块。冰被用于人类消费。被指示在整个过程中清洁和消毒制冰机的内部。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。三隔层水槽下有 15 根管道漏水。使用光滑、可清洁且不吸收的材料出现维修问题

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 餐厅区域的制冰机水管线必须安装防回流装置，这样才能找到防回流装置进行维修和维护，或者知道一楼壁橱拖把水槽的位置维修防回流装置。目前，水龙头用脏床单包裹。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：6-501。19 前台员工洗手间没有自动关闭的门。被指示在所述门上提供自动关闭装置

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #包装 #chi-chis

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监管报告

阿图罗的炸玉米饼，2001 N Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（135f 的大米）时，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在 45f 观察到汤，在 50. 1f 观察到煮熟的米饭，在 55. 8f 观察到牛舌。管理层指示将冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到储物架地下室污水管线下存放的几箱库存物品。管理层指示移动箱子或屏蔽污水管线以拦截潜在的滴水。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁烹饪设备下方后部准备区域的地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复后出口门旁边天花板石膏板上的洞。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #汤 #cooks

48   评论 评论
V

美国伊利诺伊州芝加哥西富勒顿大道熊猫快车

4 年前 •reported by user-vrtw1725 • 细节

看来他们的肉不是一直煮熟的。订购了西兰花牛肉和胡椒鸡，我丈夫告诉我这让他生病了。我以为只有他所以也试过了，最后胃部不适和腹泻。以后我会远离这个地方。  | 症状: 腹泻, 胃痛

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #西兰花 #鸡 #胡椒 #肉 #cooks

90   评论 评论
C

美国伊利诺伊州芝加哥南亚什兰大道天堂花园儿童保育中心

4 年前 •reported by user-cmvmh396 • 细节

厨师在准备食物时没有戴手套或发网！特别令人恶心，尤其是在co-vid期间。我的孩子非常恶心呕吐等等。正在寻找新的托儿所因为他们不照顾  | 症状: 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #specialk

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2949 W Tribecca's 三明治店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在拖把水龙头上。已指示安装，以便可以找到要进行维修和维护的位置。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：洗手间的门必须自行关闭。已指示安装自动关闭设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护热水箱所在的后部区域、墙壁和所有角落的地板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 105 W Green Apple Phoever

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备牛肉等tcs食物时，从上午9点50分到晚上10点40分没有观察到认证经理。晚上 10 点 40 分，认证经理 ji young lee 抵达现场。指示员工始终在现场持有芝加哥市餐饮服务经理证书。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。被指示维护包含所有必需用品的试剂盒，包括始终在现场被评为对诺如病毒有效的消毒剂。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到位于后方食物准备区的洗手槽里没有洗手皂。指示始终在所有洗手水槽中保持洗手洁面乳。员工在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。引文 7-38-030c

37。食物标签正确；原装容器
-备注：在准备台旁观察到原始容器和容器中含有盐分，但没有包含商品名称的标签。指示使用原始容器以外的通用名称为所有食物和香料贴标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和制冷机组内的各种食物，食物存放在塑料袋和购物袋中。正确指示将所有食品存放在经批准的食品级容器中

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水备份 使用洗手水槽时，食物准备区的地漏排出。管理层指示进行维修和维护，以免地漏与废水一起回流。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后面的洗手水槽打开时废水大量泄漏。经理用水桶发现泄漏。管理层指示进行维修和维护，以免地漏与废水一起回流。优先级 7-38-030 (c)。违规与之前的违规合并。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾箱的地板上观察到碎片。指示随时进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和保持食物准备区域的地板干净，烹饪设备后面有食物和污垢碎片

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #cooks

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3309 W Penumbra

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟。必须在菜单上添加声明，说明 “这些物品可以生吃或未煮熟订购”。优先基础违规 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2806 号 Church's Chicken

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物活动。在办公区的地板上、步入式冷却器的地板上、热水箱两侧的地板和后部的储物架上发现了 100 个老鼠粪便。在下周重新检查之前，必须清理所有受影响区域并进行害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅和其他设备和储物架的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下缺少一些地砖，里面充满了油脂和水；指示在需要时更换地砖，并在需要时在瓷砖之间灌浆地板。观察到步入式冷却器外的墙壁底座和三个补偿水槽对面的架子区域维修不佳；修复墙底。观察烹饪设备下方的地漏没有盖子；指示提供排水口盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁所有厨房设备周围和后面以及观察到啮齿动物活动的区域的地板。

资料来源：chicago.gov

#churchschicken #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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