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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北5145号瑞典圣约医院/自助餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：指示不要在后盘室使用苏打水箱作为储物架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在前面准备/上菜区域的准备冷却器顶部重铺或更换砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护显示屏冷却器的内表面和通风盖，前面有灰尘积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护步入式冷却器内积聚灰尘的冷凝器风扇盖 #1。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和重组存储/洗碗区域。食物和非食物物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时轻松拿取。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护前面用餐区喷泉柜内有苏打糖浆溢出的地板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

31   评论 评论
M

Lucky Charms 谷物，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •reported by user-myqmc828 • 细节

我喜欢幸运符。每周至少 3 次我会有一个碗。过了一会儿，我开始注意到那天和第二天早上都有一种可怕的胃痛伴有恶心和腹泻的模式。这也使我的二号变成蓝色。  | 症状: 恶心, 腹泻

#luckycharms #chicago #illinois #unitedstates #碗

消费者评论 - 食品安全 Lucky charms cereal, Chicago, IL, USA I love lucky charms. At least 3 times a week I would have a bo... 照片 #1
855   评论 评论

监管报告

Onestie pizza，2755 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。被指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有物资。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布

37。食物标签正确；原装容器
-备注：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着伸手可及的冷却器、准备桌、烹饪设备后面的墙壁、热水器附近的角落、准备桌的壁架、立式搅拌机的底座、未使用的设备和准备区域未使用的冷却器后部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-200 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自动关闭装置。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的炉子上方没有通风。指示经理将所有烹饪设备存放在通风罩下。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供现场食物处理员培训。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

Lou Malnati's Pizzeria，美国伊利诺伊州芝加哥埃文代尔大道北 3986 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到沙拉站的砧板上有深色凹槽。必须清洁和消毒砧板，去除深色凹槽或更换砧板。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：必须出示所有食物处理员员工接受过食物处理员培训的证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 2601 W Ravinia Brewing Company

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟。必须在提醒声明之前在菜单上添加声明 “这些物品可以生吃或未煮熟订购”。优先基础违规 7-38-005。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所观察到没有不可逆的记录温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1024 号 Alegrias Seafood Chicago

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月5日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（204f 的大米）时，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食品时，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到该场所没有签署员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到在洗碗机最后一次冲洗时没有检测到氯消毒剂。管理层指示维修和维护机器，以便在最后一次冲洗时检测到100ppm氯的最终冲洗。优先权违规 7-38-025。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到未加工酸橘汁腌鱼的菜单上没有消费者咨询披露。管理层指示披露或描述所有可以订购或通常生食或未煮熟的食物。菜单上所有酸橘汁腌鱼项目必须包含星号。优先违规基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷藏柜壁上有孔，因此冰箱内部的隔热材料暴露在冰箱内。管理层指示修理或更换冰柜。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器的内部、油炸锅的内部和洗碗机母线托盘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁烹饪设备和洗碗区后面的墙壁。清洁烹饪设备和洗碗区下方的地板。清洁洗碗区的踢脚线。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩过滤器上的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到几名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示所有员工必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有为经过认证的食品经理提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #cooks #chi-chis

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥洛根大道 2511 W 圣约翰伯奇曼斯学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月5日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市食品卫生证书的原始证书。管理层指示，在准备和供应tcs食品时，必须始终有经过认证的食品经理在场，并持有芝加哥市食品卫生证书的原件。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到位于 Altgeld 2524 w 的初中大楼洗手间的任何洗手池都没有提供热水。管理层指示始终在所有洗手池提供100华氏度以上的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换食物准备区旁边储藏室里破损的地砖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 John's Pizzeria Ristorante & Lounge

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到在冰箱中存放超过 24 小时的即食 tcs 食品（煮熟的意大利面和酱汁）上没有日期标记。迄今为止，管理层指示标记所有储存时间超过 24 小时的即食tcs食品，并注明何时必须使用或丢弃食物的日期。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备桌上存放的湿擦布。管理层指示在不使用湿巾时将湿巾存放在装有消毒液的容器中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部以及披萨准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理前柜台后面冷藏柜台后面地板上的食物碎片和垃圾。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：22 年 1 月 28 日报告 #2547106 中之前的核心违规行为未得到纠正：55-清洁油炸锅旁边墙上以及炉子和油炸锅下方和后面地板上的油脂。清洁后方食物准备区和洗碗区的墙壁和天花板。55-更换制冰机前破损的地砖和柜台后面裸露的洗手池。58-没有为经过认证的食品经理提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #披萨 #cooks

48   评论 评论

监管报告

从一开始就很聪明——美国伊利诺伊州芝加哥市第 79 街 1939 号 W 79 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食物（例如（鸡肉玉米片、牛奶）时，没有张贴经过认证的食品经理证书来查看或值班。必须始终在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在孩子的男孩和女孩的洗手间里观察到没有洗手迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：厨房水槽两侧必须在存放的清洁餐具旁边提供防溅罩。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理学前班和学前班房间里积聚的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换婴儿房手头水槽的缓慢排水管。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在员工洗手间的垃圾桶上盖上盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房、幼儿、婴儿房损坏的天花板。卫生间和厨房入口周围的员工洗手间的地砖损坏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房墙壁上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走或整理所有壁橱、厕所储物柜的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在所有教室的灯光上提供遮光罩。

资料来源：chicago.gov

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