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Boca Raton, Florida, United States

已更新: 2024年3月24日 下午 3点22分
截止日期:2024 年 2 月 28 日

违规行为:
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。许可证已于 12 年 1 月 23 日过期 **管理员投诉**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在厨房的烹饪线上观察到地上有 2 只活蟑螂。操作员移走了 1 只观察到厨房烹饪管线设备下的地面上有 3 只活蟑螂观察到厨房烹饪线上的冷却器/冰柜旁边的墙上有 2 只活蟑螂观察到厨房烹饪管线上的油箱下有 3 只活蟑螂观察到烹饪线左后轮翻盖冷却器内有 4 只活蟑螂。观察到烹饪管线设备后面的地漏里有 1 只活蟑螂 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。炒饭(78华氏度——冷藏)在室温下保存。操作员说商品已售出 2 个小时。操作员已被丢弃。与操作员讨论了 TPHC **现场更正**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
11


截止日期:2024 年 2 月 19 日

违规行为:
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。用餐区酒吧——观察到大约 15 只活的飞虫在水槽附近的箱子里飞来飞去。主厨房洗碗机区域——观察到 8 只活的飞虫在干净的餐具储存架上飞来飞去,然后降落在墙上。食物干燥储藏室——观察到 3 只活的飞虫在罐装食物周围飞来飞去。制冰机附近的主厨房——观察到大约 10 只活的飞虫在制冰机和墙壁之间飞来飞去。等候站观察到 8 只活的飞虫飞来飞去,降落在胡椒瓶上。用餐区酒吧——观察到 21 只活的飞虫降落在墙壁和柜子上。外面的酒吧——观察到大约 10 只活苍蝇昆虫在冰箱和风扇周围飞来飞去。主厨房在搅拌机上伸入冷却器——当打开冷却器时,检查员移动了超速车,观察到了 3 个活的飞虫,2 个进入冷却器里面。检查员没有看到活的飞行昆虫进入冷却器里面,但活的飞行昆虫仍然在里面。主厨房洗碗机区域——观察到大约 100 只活的飞虫落在拖把、洗碗机、墙壁、清洁的服务托盘、干净的塑料容器上。**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。主厨房洗碗区——观察到 2 只活蟑螂在拖把水槽区域的地板上爬行,储物架下方装有干净的服务托盘。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
152


截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。主厨房 3 个隔间的水槽-观察到员工使用喷雾软管,只弄湿 1 只手。建议员工使用指定的 HWS 并正确洗手。

-高优先级-员工不用肥皂洗手。主厨房 3 个隔间的水槽-观察到员工使用喷雾软管,只弄湿 1 只手,不使用肥皂。建议员工正确洗手并使用指定的 HWS。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。用餐区柜配有干净的围裙和单一吸管——观察到柜子地板上、围裙和装有单一服务吸管的内袋上有 15 只啮齿类动物粪便。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
220


截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。主厨房在 3 个隔间水槽的干式储藏室观察到 55 只活的飞虫飞来飞去,落在洋葱袋、大米袋、干净的锅子、玉米饼盒、装有酱汁和干调味料的容器上。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。前台酒吧酒柜-观察到酒柜下有 3 只啮齿类动物粪便。前台吧台-观察到地板吧台下有 5 只啮齿动物粪便。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
220


截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。停止销售问题。建议操作员丢弃食物。**警告**

-高优先级-生动物食物储存过多或未正确与即食食物分开... 煮熟的碎猪肉直接存放在散装冷却器的生虾上面。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

-高优先级-根据最低要求的烹饪温度,在保存单元中未正确分离生动物性食物与生鸡肉一起储存的生虾相互碰触。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

-高优先级-存在啮齿类动物活动,发现的啮齿动物粪便证明了这一点...厨房三水槽旁的架子下有大约 10 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便在厨房三水槽旁的架子上有 5 个啮齿动物粪便。厨房的碗里有 2 个啮齿动物粪便。厨房热水器旁的速度架里有 13 个啮齿动物粪便。**警告**

-高度优先级-因滥用温度而对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上... 豆腐 44 华氏度,鸡肉... 查看更多 44 华氏度,蛋卷 44° 步入冷却器,食物今天没有准备好或分配。环境温度 39 华氏度。运营商表示,午餐时间没有关门,食物存放时间不到4小时。操作员关上了门。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部
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220


截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。2024 年 12 月 1 日 **管理员投诉**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。出口处的主厨房储物架——观察到装有多哥披萨盒的商店架子上有 25 只啮齿动物粪便。带有单一服务杯和盖子的塑料垃圾箱——观察到单一服务盖的塑料袋上有 2 个啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
220


截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高度优先级——存在啮齿类动物活动,发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。浴室里有 6 个啮齿类动物粪便用于存放单一服务物品和饮料。1 只啮齿动物掉到浴室外用于存放单一服务物品和饮料。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
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疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源:奶昔或洋葱圈
发作:少于 4 小时
时长:12 到 24 小时
生病了:2 个人 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛 少看
11


截止日期:2024 年 8 月 2 日

违规行为:
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 50 只活的小飞虫降落在厨房后门旁边装有干储物品的箱子/架子上观察到 15 只活的小飞虫盘旋并降落在架子上,在厨房后门旁边的准备区域将瓶子装在醋上。观察到大约 5 只活的小昆虫盘旋并降落在厨房洗涤区的设备/清洁器具上。观察到 1 只活的小飞虫降落在厨房烹饪排队前苏打水站的墙上。观察到 3 只活的小飞虫降落在前面的熟食线汽水机上。观察到存放在熟食店前线的密封黑麦面包袋里有 3 只活的小飞虫。参见停止销售 **警告**

-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。许可证于 23 年 12 月 1 日到期。操作员在检查时已续订 **现场更正**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到前线熟食店前线蒸汽桌上方的墙上有 1 只活蟑螂,不在厨房区域 **警告**

-高优先级-因食品掺假而发布停止销售。观察到存放在熟食店前线的密封黑麦面包袋里有 3 只活的小飞虫。**警告**

-高优先级-由于温度滥用,按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。除全肉烤制外,安全食品的时间/温度控制在华氏135度以下。烤箱内:烤土豆(114F-122F-Hot Holding)操作员表示,土豆已经在烤箱里过夜了。温度超时未知。**警告**

-高优先级-控制安全食品(全肉烤除外)的时间/温度控制在低于 135 华氏度。烤箱内:烤土豆(114F-122F-Hot Holding)操作员表示,土豆已经在烤箱里过夜了。温度超时未知。查看停止销售 **警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看
11


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