Illinois, United States

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：鸡肉或鸡蛋
发作：不到 4 小时
时长：少于 4 小时
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报告日期：2023 年 12 月 6 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2585950 11/29/23 中先前违反基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到有证据表明，酒吧底部的壁架和酒吧下柜的栏杆上有大约 130 只或更多的老鼠粪便。地下室——在制冰机后面的地板上，在通往下楼梯的下方的两个壁架上，在通往泥土区的楼梯上，混有泥土，散落在地下室所有部分的搁架单元上，在柱子顶部，在未使用的 cambro 顶部。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

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报告日期：2023 年 12 月 5 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到销售大厅咖啡站手水槽的自来水温度为 62。1f 必须为 100。0f。必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：必须在销售大厅咖啡站的洗手槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 在保温单元和烧烤架中准备食用的食物温度不正确，例如 2 磅。煮熟的肉丸-130。3f。1 磅。鸡块-131。0f。1 磅。Spicy wings-128。3f。1 磅。Hot honey wings-132。8f。1 磅。Bratwurts-129。2f。1磅。土豆楔形-123。3f。1 磅。Jalapeno & creme rollers-117。3f。1 磅。Buffalo wings-127。4f。1 磅。Big bites-129。9f。1 磅。鸡肉火鸡培根卷-114。8f。1 磅。Taco & cheese-119。7f。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0 华氏度或以上食用保温食物。大约 12... 查看更多 磅。70 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到保温柜位于 118. 9 华氏度，里面存放 tcs 即食食物。设备上贴有留待检查的标签。必须有 135. 0f 或以上的保温装置。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有有效的探针温度计可以测量食物温度。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到带有所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和 3 个隔间的水槽之间提供防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须清除步入式冷却器中用于储存食物的板条箱、冰柜中靠近冰面的销售大厅、后方储藏区，并提供足够的货架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须修理或更换前面准备区域冰箱中较小的准备范围内的磨损门垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理橱柜、台面、苏打机上的制冰机、前台服务柜台搁架单元的所有内部和外部积聚的食物残渣、溢出物和灰尘。走进冷却器搁架单元。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽的低温和低温自来水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换汽水机上方销售楼层受损的天花板、后方洗碗区的地砖、意外事故导致的前窗和墙壁受损、3-comp 水槽对面的下墙受损、销售楼层芯片显示屏附近的墙底松动和冷却器墙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冷却器和销售大厅的墙壁和天花板上积聚的灰尘。必须移除上层天花板上的蜘蛛网和自动取款机上方的灯具

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所的地板下方、周围、墙底、后拖把水槽区域、储藏室、销售大厅、前面准备区域、步入冷却器以及需要的地方积聚的灰尘和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、删除和 在自动取款机、拖把水槽区域以及需要的地方，将物品从地板上和墙壁上整理出来。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后方存储区域的烧光灯。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须为员工提供和维持食物处理人员培训。

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报告日期：2023 年 12 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在准备区域的原包装中时，必须给食物储存容器、挤压瓶和调酒器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到出口门左下角有缝隙必须使门紧密贴合，以防止啮齿动物进入。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到展出的散装食品在产品内部存放勺子以供展示时提供自助服务，必须移除勺子并妥善存放，以防止交叉污染

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须清除熟食店的生锈，走在凉爽的货架上，三隔间水槽上方的鸡肉准备区墙壁。必须清除乳制品中用来储存食物的箱子，走进冷却器，走进冰柜

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换农产品准备区域磨损的门垫圈——2-门准备冷却器、乳制品走进冷却器、走进冰柜、肉类走进冷却器、面包店走进冷却器

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理所有准备桌、所有烹饪设备的内部和外部、油炸柜、冷却器、储物柜、滚动车、储物架、锯机、研磨机、土豆削皮器的内部和外部积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修复或更换肉类和鸡肉准备区域 3 个隔间水槽顶部损坏的接缝。鸡肉准备区的水槽里缺少排水管，那里有水桶在吸水，面包店洗碗区的 3-comp 水槽的水龙头漏水，压缩机组 面包店里维修不好走进冷却器

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换农产品准备区丢失和损坏的墙砖

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的灰尘、食物残渣、走进冷却器、洗碗区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙壁底座上积聚的碎屑，所有碎片都要进入冷却器和冰柜、准备区域、销售大厅，包括需要时的地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理所有烹饪设备的过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和食物残渣

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换烹饪设备和鸡肉准备区域引擎盖上的烧光灯以及鸡肉准备区域破裂的遮光罩，走进冰箱

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中 #2585874 11/28/23 中之前的基金会优先违规行为未得到纠正 #10-5-204。11：仍观察到后方肉类准备区域没有洗手槽，面包店/爆米花前准备区域必须安装装有冷热自来水肥皂和纸巾的洗手槽并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

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报告日期：2023 年 12 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a)：仍观察到顾客女士洗手间水槽的自来水温度为57. 9f，男士洗手间的自来水温度为57. 4f-57。9f。必须是 100。0f。必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到后方准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水肥皂和毛巾的洗手槽。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：观察到有证据表明，大约 200 只或更多的老鼠粪便散落在洗碗机刮水槽上，位于墙底下的地板上。在炸锅、冷却器后面的地板上、准备桌上和下面。储物室/更衣室——沿墙底座。酒类储存区——沿墙底、置物架下方单元和墙壁插座。墙底和地板上的电气室。mopsink/热水箱房-沿墙底座。酒吧区-在架子单元上，在冰箱后面的地板上。2-死去的老鼠在酒吧下面 3 个隔间的水槽和 3 个门进入冷却器。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 1 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须提供 主前部准备区域的水槽处有防溅罩。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：在步入式冷却器和冰柜中，必须将食品从地板上抬起。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换保温柜正面和背面准备区域上磨损的门垫圈。... 查看更多

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须彻底清除用于储存食物的箱子，包括步入式进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理油炸柜、烧烤架和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换顾客女性洗手间水槽下方漏水的管道。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-204。12：观察到制冰机上没有回流装置可供维修。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：5-501。15：观察到过多的油脂和食物结壳，堆积在盖子上和外部油脂容器周围的地面上，必须清除油脂清洁并维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须对整个准备盘洗区域和整个场所的地板进行灌浆。必须修理或更换整个场所受损和丢失的地砖以及步入式冰箱的门槛。必须清除墙壁上多余的填缝物 光滑且易于清洁。后部准备区域的墙板松动，走进冷却器门处有装饰

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理准备和洗碗区域墙上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理物品，使其脱离地板并远离墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。必须去除水分并保持干燥

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须将烤箱放在通风罩下

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报告日期：2023 年 12 月 4 日
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前面的双入口门中央有缝隙必须紧密安装。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的准备区域的水槽处提供防溅罩

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：必须将食物从地板上抬起步入冷却器中并妥善存放

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置储物架上的多用途餐具。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须清除在冷却器架上行走时的生锈

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理二手和未使用的油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、切肉机、储物架内部积聚的多余油脂和食物残渣 ，#10 罐头存放处、汽水储存架、轮基和所有装备的支架。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须更换地下室污水泵的盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须让员工洗手间的门自动关闭才能进入准备区域

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换 3 个隔间水槽后面的松散墙板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理，远离地下室的墙壁。... 查看更多

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清洁烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的油脂和碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到必须为员工提供和维持食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：观察到食物经理无需提供和维持食物过敏原培训。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2585763 11/27/23 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正 #47-4-501。观察到备用冷却器上的垫圈被损坏/损坏。指示经理进行维修/更换和维护。#49-4-602。13：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理对设备外部进行脱脂、清洁和消毒。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

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疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛
疑似来源：Jacks 披萨
发作：马上
时长：4 到 12 个小时
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疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：Lou malnstis 或 levaine bakery
发作：不到 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看

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疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、头痛
疑似来源：Chipotle 鸡肉玉米饼
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 头痛 少看

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起初食物很棒，有凯撒沙拉和一道带香肠的经典小菜。当晚晚些时候出现腹泻，第二天早上呕吐和更多的腹泻。在城里只有 72 个小时，整天都在酒店房间里度过。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看

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