报告日期：2024 年 11 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到前面 dj 摊位下、厨房炉灶后面、后吧储藏室和酒柜前的地下储藏区有大约 20 个大型啮齿动物粪便。指示清除粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议提供额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在架子上，放在泄漏的压缩机组下方的步入式冷却器中。指示不要在下面存放食物并修复泄漏处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到排水板和前杠、中杠和后杠的洗手槽之间没有防溅罩。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到厨房里的盘子直立存放在准备桌上方的南墙上。指示倒置以防止污染食物接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架生锈了。已指示修复无锈表面并重新喷漆或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到所有 dj 摊位下方、后栏附近的西北壁橱和地下室未使用的设备以及后吧存储区的窗帘后面都杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在合适的架子上，该架子光滑且易于清洁，并且离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到前面 dj 摊位下、厨房炉灶后面、后吧储藏室和酒柜前的地下储藏区有大约 20 个大型啮齿动物粪便。指示清除粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议提供额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在架子上，放在泄漏的压缩机组下方的步入式冷却器中。指示不要在下面存放食物并修复泄漏处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到排水板和前杠、中杠和后杠的洗手槽之间没有防溅罩。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到厨房里的盘子直立存放在准备桌上方的南墙上。指示倒置以防止污染食物接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架生锈了。已指示修复无锈表面并重新喷漆或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到所有 dj 摊位下方、后栏附近的西北壁橱和地下室未使用的设备以及后吧存储区的窗帘后面都杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在合适的架子上，该架子光滑且易于清洁，并且离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov