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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Snk, 3601 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月23日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-202. 15---在通往室外垃圾箱的后部出口门底部右角和左角处发现约1/4英寸的缝隙开口。已指示将门底部全面密封，以防止害虫进入并保持该状态。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 114---已指示对后部储藏室/走廊/热水器壁橱内部进行彻底清洁和整理，并清除不必要的物品，以防止害虫藏匿。同时，应将拖把、扫帚及清洁设备从地面抬高至少15厘米（6英寸），以便于清洁并保持该状态。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：8-404. 13 (b:3) 编号为2638537、日期为2026年6月15日的检查报告中的优先基础违规未予纠正。38---6-501. 111：**pf** 害虫控制（害虫控制记录本）——发现场所内无可用的持牌害虫控制记录本。已指示提供并维护一本持牌害虫控制记录本，其中包含所有必要文件（合同/服务协议、服务报告、所用化学品等）。此外，每年至少提供2份害虫检查报告，并将其保存在害虫控制记录本中以备审查。已指示按要求提供并维护。优先违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Whale Fish & Chicken, 5650 W Division St, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月23日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：观察到前台备餐区洗手池未提供擦手纸巾。已指示在所有洗手池随时提供并保持擦手纸巾的供应。优先基础违规 7-38-030(c)，违规与上述引用合并处理。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：观察到洗手间内的洗手池及洗碗三格水槽旁的洗手池均未提供洗手液。已指示在所有洗手池随时提供并保持洗手液的供应。优先基础违规 7-38-030(c)，已开具违规通知单。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现害虫活动迹象。在东侧干货储存区储物架下方角落的地板上发现约10处啮齿动物（老鼠）粪便，在后部洗手间旁热水器后方的地板上发现约15处老鼠粪便。已指示进行彻底清洁并清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础违规 7-38-020(a)，已开具违规通知单。

40. 个人卫生
- 备注：观察到食品备餐区有员工未佩戴发网。已指示为食品备餐区所有员工提供发网。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到步入式冷藏室内铁丝储物架上有油漆剥落和锈迹。已指示清除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并使用；测试条
- 备注：观察到洗碗三格水槽缺少水槽塞。已指示提供并维护3个正常使用的水槽塞。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁并维护以下设备：备餐台（台面和底部）、油炸锅及其他烹饪设备的内表面、烤架下方及冷藏设备内部的货架，以及前台柜台后方的内部储物架。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施的地板和表面上有食物残渣和溢出物。已指示彻底清洁所有货架单元下方、备餐洗碗区内部、备餐台及所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和污垢积累。已指示随时进行彻底清洁和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域的使用
- 备注：已指示彻底清洁厨房排气罩系统，以清除油脂积累并进行维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自检查报告第2615623号（日期：04/11/2025）的之前核心违规：37---3-302.12：**c** 食品储存容器标有食品通用名称——观察到食品备餐区和干货储存区的食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供标签。47---4-202.16：**c** 非食品接触面——观察到步入式冷藏室地板上有纸板，以及干货储存区货架单元上使用纸板作为衬垫。已指示清除。47---4-101.11(b, c,… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪

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监管报告

Alliance Poultry, 1636 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市食品经理证书。已指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品（鸡蛋、生鸡肉）期间，未发现芝加哥市认证食品经理在场。已指示管理层，在准备或供应TCS食品期间，必须始终有芝加哥市认证食品经理在场。优先基础违规。7-38-012。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏保存温度
- 备注：检查时发现约275磅鸡蛋和1箱鹌鹑蛋的温度不当，温度范围在54°F至65°F之间。已指示按要求将鸡蛋保存在41°F或以下并保持该温度。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。负责人此时自愿丢弃并进行了变性处理。总计：600美元。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现位于收银台附近的双门冷却装置内部温度为54.6°F。已指示修复并始终将设备维持在41°F或以下，以便储存鸡蛋和鹌鹑蛋。该装置已被标记并扣押待检。优先违规。7-38-005。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现现场没有用于屠宰和加工后储存鸡肉的机械制冷设备。胴体不能在室温下等待取货，已指示提供41°F或以下的冷却装置。优先基础违规。7-38-005。未发出违规通知。

36. 提供温度计且准确
- 备注：无法在收银台附近的双门后置冷藏柜内找到温度计。已指示提供。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查时发现后入口和后出口门均大开。已指示封闭并保护外部开口。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽的水龙头长度不足，无法充分到达并供应水槽各槽，以满足餐具所需的清洗、漂洗和消毒要求。已指示提供并维护。优先基础违规。7-38-025。已发出违规通知。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现整个场所的地板破损。多处有裸露的原始混凝土。已指示重新铺设地板，使其无孔且易于清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现地板上有大量羽毛、血液和鸡废物。已指示在整个运营过程中进行清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现放置鸡饲料的室外笼子区域积累了鸡废物和血液。已指示定期清除、清洁和消毒。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Deep Purpl, 1001 W North Ave, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602. 11(b-e)--在冰沙容器的把手上发现冰沙/巴西莓混合物。已指示清洗、冲洗、消毒并风干设备的所有部件。用于食品安全的时间/温度控制食品、设备食品接触面和器具应在一天中至少每4小时清洁一次。

35. 使用了经批准的解冻方法
- 备注：3-501. 13--发现冷冻巴西莓在3格水槽中以室温储存。已指示通过在70华氏度（21摄氏度）或以下的流水下解冻，或储存在41华氏度（5摄氏度）或以下的适当冷藏设备中。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：8-404. 13 (b:3) 自2026年6月15日起，之前的优先基础违规未得到纠正，报告编号2638462。36 – 现场无金属杆温度计。必须随时提供。60. --自2024年12月6日起，之前的核心违规未得到纠正，报告编号2608660。53 – 发现洗手间门上没有自动关闭装置。已指示管理层安装。优先违规。7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
36. 提供温度计且准确
- 备注：4-204.112(b) 超出 c 07/23/2026 在杂货店中观察到多个冷却装置（乳制品、酸奶油、奶酪、熟食肉类、早餐香肠、培根、莎莎酱和鳄梨酱）等内部没有温度计。已指示提供并维护。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501.111 在场所内观察到约100个或更多大小啮齿动物粪便，散落在熟食店（面包展示区）附近的地板上、肉类准备/乳品冷却器后面的后仓库中、二楼存放狗/猫粮和木炭的托盘上的储存区、酒类储存区的地板上以及与准备区相连的整个储存区的托盘之间。在废物容器附近的诱饵箱内的陷阱中发现了两只死老鼠。已指示联系害虫控制以进行额外储存，清除粪便，清洁和消毒该区域。必须消除现场的啮齿动物活动。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：4-501.11 在肉类和三明治/沙拉准备区的2门冷藏装置上观察到破损的密封垫。已指示更换并维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(c) 观察到含有农产品以及酱汁的冷却装置表面有干燥的食物残渣。已指示清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-201.17 在整个杂货店和准备区观察到有水渍和损坏的天花板瓷砖。已指示更换并维护光滑且易于清洁的附件。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-201.11 观察到后储存区的一面墙已拆除干墙，表面尚未完工或光滑且易于清洁。已指示封闭开放空间以防止害虫进入，并提供光滑且易于清洁的表面。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501.16 观察到拖把存放在后储存区装满污水的拖把桶内。已指示悬挂脏拖把以在使用之间适当晾干。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #面包 #奶酪 #鳄梨酱 #沙拉 #三明治 #肉

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监管报告

Jarasa, 5233 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-307.11 发现一架肉类存放在地板上的烤盘上。已指示经理确保所有物品距地面至少六英寸。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11 发现步入式冷藏室内的货架上有锈迹积聚。已指示经理重新涂漆或更换货架。

52. 污水和废水的妥善处理
- 备注：5-402.13 发现拖把池和后部地漏处废水处理不当。拖把池中的水无法排出。还发现废水从后部地漏溢出并流到地板上。已指示经理提供适当的废水处理措施。优先违规 7-38-030(c) — 已发出传票。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且保持清洁
- 备注：6-501.18 发现马桶内壁及外部有大量残留物积聚。已指示经理清洁马桶。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-501.13 发现烤架区域周围地板上有碎屑和污垢积聚。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-501.11 发现一楼干货储存区上方墙壁有一个洞。已指示经理修补该洞。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：4-202.18 发现烤架区域上方的过滤器上有灰尘积聚。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗 #肉

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监管报告

Oso & The Bull, 2009 S Lafin St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：所有未持有卫生证书的人员需要获得食品处理证书。已指示其获取并保持有效

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Manjar De Michoacan，5225 W North Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

22 小时前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查发现害虫防治记录本中包含2025年4月24日和2025年5月29日的报告；此后无可用的服务报告。所有零售食品经营场所必须保存记录本，该记录本须保存十二（12）个月，并包含服务单据副本及害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）许可证编号。已责令提供相关资料。优先基础违规 7-38-020(c)。

来源：chicago.gov

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透明中餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北凯齐大道800号

1 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13---已指示清洁并维护以下设备：备餐台（顶部和底部）、滚动工具车、油炸锅及其他烹饪设备的底部内表面、烤架下方以及冷藏设备内部的搁架。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-201.11---在整个厨房备餐区的地板和表面上发现食物残渣和溢出物。已指示对所有搁架单元下方、三格水槽下方及周围、炒锅烹饪站、备餐台下方以及所有烹饪设备进行详细清洁，以清除溢出物、食物残渣和污垢堆积。已指示随时进行详细清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501.114---已指示对洗手间和后走廊进行详细清洁和整理，清除不必要的物品以防止潜在的害虫藏匿，并将拖把、扫帚及清洁设备从地面抬高至少15厘米，以便于清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：4-202.18---已指示对厨房排气罩/过滤器进行详细清洁，以清除油脂积聚并加以维护。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 备注：8-404.13 (b:3) 检查报告编号2638276（日期：2026年06月10日）中的先前优先基础违规未得到纠正。第38项--继续在场所内发现害虫活动迹象。在烤箱内发现约10只活蟑螂，在炒锅烹饪设备后方的墙壁上发现3只活蟑螂，在三格水槽区域下方地板上的木制储物架上发现5只活蟑螂，在三格水槽区域上方的储物架上发现10只活蟑螂，在干货储存区相邻墙壁上发现1只活蟑螂，在直接对面烹饪炉灶的RC备餐冷却器底部电机舱内发现3只活蟑螂。已指示对所有受影响区域进行详细清洁和消毒，并清除所有害虫活动迹象。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov

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监管报告

Best Sub Incorporated, 3156 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

2 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月22日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、职责和报告
- 备注：现场无员工健康政策。已指示提供。优先基础违规。7-38-010。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：现场无呕吐和腹泻清洁套件及程序。必须随时提供。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：现场无金属杆温度计。必须随时提供。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到油炸锅内部和外部有油脂溢出。必须清洁并保持。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：观察到卫生间门无自动关闭装置。必须安装自动关闭装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到烹饪设备下方及后部三格水槽区域地板上有松散碎屑。必须清洁并保持。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年2月13日的核心违规未纠正，报告编号2612167。58--2-102。13 观察到没有经过食品过敏原培训的认证食品经理。已指示经理遵守要求。所有认证食品经理必须提供过敏原培训证书。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

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