芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
LRA，西富尔顿市场，伊利诺伊州芝加哥，美国
8小时前 •reported by user-kkmr3656
疑似来源：未煮熟的肉
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：也可能是西湖街 233 号的 Chipotle。午餐我吃了牛排卷饼。
在 Aba 喝一杯。
在 Lyras；喝一杯。共享面包的东西，我点了和牛牛排，吃了一点妈妈的猪排，还有两口慕萨卡。
（如有必要，我可以深入了解我本周吃了什么）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细说明并保持食物准备区和后方存储/洗碗区内所有食物储存容器的内部和外表面的清洁。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给一些标有通用名称（盐、面粉、糖等）的食物储存容器贴上标签
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护准备工作前面和后方存储/洗碗区的准备和储物架
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有冷却器和冰柜的内部和外表面，这些冷却器和冰柜在后部准备/洗碗区域积聚了过多的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房油烟机和管道，准备/烹饪区域前烹饪设备上方油脂积聚过多。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护前后准备/洗碗区域的地面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房抽油烟机通风状况不佳，抽油烟机风扇无法通过摇动声音清除厨房中的烟雾。已指示修复。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有害虫防治日志或现场设施的服务证明。被指示提供完整的害虫防治日志，包括服务报告，并随时在现场进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只啮齿动物粪便散落在以下教室的架子上、家具下方和壁橱的地板上：103 号房间、105 号房间、112 号房间。观察到所有著名的教室和105号和112号房间的沙发里都有微波炉和冰箱。指示清除老鼠粪便，清洁和消毒受影响区域，保持无粪便。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房区域干燥储藏室里用作干粮袋的领带，保鲜膜被弄脏了。已指示取下保鲜膜，更换为光滑且易于清洁的非食物接触表面。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼的女性员工洗手间缺少有盖的卫生巾容器。被指示为所有女士和所有性别的洗手间提供有盖的容器并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到厨房区附近的男员工洗手间里没有垃圾桶。被指示为所有洗手间提供废物容器并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 40 只活蟑螂：在整个炒锅线烹饪设备下方、在炒锅设备的捕捞盘里、蒸汽桌旁边、3 个隔间的水槽下方和热水器附近、在后面的洗手水槽盆里、步入式冷却器旁边的地板上、储物架下方的前部区域。在上面列出的区域和冷藏设备下方观察到大约50只死蟑螂。在公用事业水槽附近的后墙以及后方的墙壁和天花板上发现了活的小苍蝇。观察到整个厨房区域的管道下方和管道上以及装饰性墙壁固定装置后面的蟑螂粪便。被指示联系获得许可的害虫控制机构，以消灭蟑螂和排干苍蝇，清除死蟑螂和粪便，清洁和消毒所有受影响区域并进行维护。违反优先权。7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房区域的架子、烹饪设备和滚动手推车的非食物接触表面上用来排列铝箔和纸板。指示去除铝箔和纸板，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。指示以足够的频率清洁和消毒设备的非食物接触表面，以防止土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。被指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
Un Amor，西芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国
1天前 •reported by user-ywtzv538
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在该设施准备和供应 tcs 食品（热狗、披萨、三明治以及肉类和奶酪）时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场。指示经理，持有芝加哥市食品经理证书的人在运营时必须在场。违反基金会优先权的行为，7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到烤肉店鸡肉烹饪和准备区域手槽的热水为 49 华氏度。指示修复水，为正确洗手提供至少 100 华氏度的水。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。检查时水管工在现场。热水已恢复到 100 华氏度。Cos。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到仓库后方存储区员工男女皆宜的浴室的废物容器上没有盖子。指示经理提供有盖的容器或盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱和洗手槽附近的面包角的地板上有溢出物。指示经理清洁和维护该区域，防止任何溢出物。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：无法在含有莎莎酱的后部准备区域或前部准备区域的冷却装置内找到温度计。已指示提供。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到泡沫塑料杯被用作散装食材（糖）的勺子。指示提供合适的器具，在两次使用之间将手柄直立存放，以防止可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈正在准备中，冷藏装置失修。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方冰柜后面的地板上有过多的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到收银机后面的两门准备冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示在所有冷却器内提供有效的温度计。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理储藏室的地面，尤其是油脂拦截器周围的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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