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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

The Slab Bar-b-que Llc, 1918 E 71st St, Chicago, Il, USA

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：4-602. 11 观察到小型备餐冷却器上附着一块有污渍的砧板。指示更换。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：3-501. 13 观察到TCS食品解冻不当，观察到冷冻牛肉在室温下解冻。指示在冷流水下解冻所有TCS食品（不超过70°F），直到达到41°F，然后将TCS食品放入冰箱或放置在冰箱中。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-101. 19 观察到小型备餐冷却器门上的密封垫状况不佳。指示修理或更换。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14 观察到现场没有化学测试条来正确测试三格水槽的消毒隔间。指示始终提供。优先基础。开具引用7-38-005。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-301. 12(a) 观察到三格水槽未维护，其中2个隔间水槽底部有严重泄漏。指示始终修理和维护三格水槽。优先基础。开具引用7-38-025。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c) 观察到制冷设备和备餐冷却器的冷凝器积累了灰尘和污垢碎屑。指示清洁所有。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到食品准备区域的地板和墙壁上积累了污垢和灰尘碎屑，烹饪设备上方的通风口积累了油脂碎屑。指示清洁。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：2-102.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

3   评论 评论

监管报告

La Autentica De Guerrero, 3051 N Central Ave, Chicago, Il, USA

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时现场无负责人。必须始终在现场有负责人。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备和供应TCS食品（玉米饼、墨西哥卷饼）时现场无认证食品经理。指示始终在现场有CFM。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：位于主要准备线的洗手池无肥皂。必须始终在洗手池提供肥皂供员工洗手。优先基础违规。7-38-030(c)。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到准备冷却器中生肉冷藏温度不当为50°F。还观察到熟鸡肉和熟土豆冷藏温度不当，范围为48°F-49°F。安全时间温度控制食品必须保持在41°F或以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。食品自愿丢弃。食品重约20磅，成本为150.00美元。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到主要洗碗区的3格水槽未维护。观察到3格水槽左侧下方管道泄漏。必须修复管道问题。优先基础违规。7-38-025。已开具传票。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场无过敏原培训证书。必须为所有认证食品经理提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

17   评论 评论

监管报告

汉森公园，美国伊利诺伊州芝加哥市富勒顿大道西5411号

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在服务线地板上观察到大约30个老鼠粪便，位于洗手池下方、2门立式冷却器后面以及沿线储物架下方。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。未发出传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到女厕所门外墙壁有洞。指示修复和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Wm Penn小学/kipp Ascend特许学校，1616 S Avers，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到下层男女洗手间的洗手池没有热水（75.9°F-79.5°F）。指示经理在所有洗手池提供热水。优先级 7-38-030(c)

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到三楼男女洗手间的洗手池没有肥皂。指示经理在所有洗手池提供肥皂以便正确洗手。优先级基础 7-38-030(c)

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到下层、一楼、二楼和三楼女男洗手间的定时水龙头功能不正常。水必须连续流动至少15秒才能重新激活水龙头。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和服务区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到厨房员工洗手间洗手池的热水龙头漏水，服务区洗手池的水龙头漏水。观察到二楼女洗手间3个水龙头洗手池的右水龙头无法操作。指示经理修理和维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到餐厅员工和教师员工洗手间没有带盖垃圾桶。指示经理在所有女性和男女通用洗手间提供带盖垃圾桶。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾区域未维护。垃圾箱溢出垃圾，盖子不紧密。指示经理清洁和维护外部垃圾/垃圾箱区域。优先级基础 7-38-020(b)

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个厨房靠近嵌入式冷却器、冷冻器、干储存、准备台、烤箱等处的地板瓷砖损坏和缺失。观察到服务区域天花板和管道设备油漆剥落。观察到准备区域沿墙的踢脚板松动和损坏，墙面损坏。观察到下层女洗手间左侧洗手池未固定在墙上。指示经理修理和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到步入式冷却器和步入式冷冻器内没有照明。指示经理在步入式冷却器和冷冻器内提供充足照明。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2-3-25:55报告2611531的先前核心违规未纠正-观察到准备区域3隔间洗手池前和步入式冷冻器前地板破碎。指示提供光滑易清洁的地板并维护。优先级基础 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

Clemente Comm (h/s), 1147 N Western Ave, Chicago, Il, USA

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在储存、处理和供应时间和温度控制安全(tcs)食品时，没有芝加哥市食品服务卫生经理在岗。指示在营业时间内进行tcs食品准备/处理、供应和储存期间，必须有认证食品经理在现场。优先基础违规。7-38-012。未发出传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到厨房区域附近男洗手间的洗手池未保持适当的热水温度，分别为66°F、68.1°F和67.4°F。指示所有洗手池的热水必须至少为100°F。学校工程师试图纠正，但无法将水温调至适当温度。优先违规。7-38-030(c)。未发出传票。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布在准备表面区域储存不当。指示在使用间隔期间适当储存。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

44   评论 评论

监管报告

Mc Gee's Jukebox Lounge Inc, 7000 S Halsted St, Chicago, Il, USA

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月9日
51. 已安装管道；适当的回流防止装置
- 评论：5-205. 15// 注意到水从水龙头向外喷射。指示修理和维护

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：观察到先前的优先基础违规在检查报告2630652（日期为2026年02月02日）规定的时间框架内未得到纠正：(16) 4-601. 11(a) - 观察到后方制冰机有厚厚的黑色、粉棕色和橙色粘液物质堆积，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示移除冰块，深度清洁，消毒和维护。(38) 6-501. 111 - 观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在东南酒类储存区域的地板上各个位置（储存架下、箱子顶部和储存架上箱子内的物品以及饮用玻璃杯上）观察到大约30个老鼠粪便，在酒吧的冷冻柜后面发现2个。指示管理层从所有受影响区域清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒所有区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。已开具传票。指示负责人由于先前的不合规，该违规现在将被归类为优先项目。必须在重新检查前纠正。优先违规 7-42-090。已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #橙子

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监管报告

美食熟食店与潜艇三明治店，12201-12209 S Halsted St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月6日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所发现啮齿动物粪便。在薯片储存架下方和后方3格水槽前准备台下层架子上发现40个啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，清洁和消毒受影响区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：后方步入式冷却器门把手缺失。指示提供把手并维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：3格水槽从底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自报告2608200（日期为2024年12月2日）的以下核心违规未得到纠正和/或维护。指示纠正和维护：-39. 观察到食品储存在销售、储存、洗碗和步入式冷却器区域的地板上。指示经理将所有食品抬高离地面六英寸。-49. 观察到冷却器、冰箱、准备台、保温设备、切片机、砧板、油炸锅、烤架的内外表面有食物残渣。指示经理清洁和维护。-51. 观察到公用水槽没有回流装置。指示经理提供和维护。-55. 观察到准备、销售和储存区域的地板瓷砖损坏，3格水槽和热水器上方的天花板表面损坏，热水器附近后方的墙面损坏。指示经理修复和维护。-55. 观察到后储存区域墙壁上有溢出物，所有设备下方、沿墙壁和准备、储存、洗碗和公用区域所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #芯片

17   评论 评论

监管报告

La Palma Express, 7020 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

2天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月6日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到3门立式冷却器中的金属丝储物架上有脱落的油漆和锈迹。指示清除脱落的油漆和锈迹，重新粉刷或更换货架并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到厨房准备区域的砧板有污渍。指示重新处理表面或更换砧板并维护。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三(3)格水槽未维护；排水不当，偶尔在第一格释放水时堵塞，水倒流到3格水槽的中间格，水排放缓慢。指示修复管道问题并维护。优先基础违规7-38-025，已开具传票。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示详细清洁油炸锅外部和内部的油脂、冷却器内部、油炸锅和烤架旁边的准备台并维护。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到前准备区域洗手池下方排水管漏水，3格水槽区域中间格下方排水管漏水。指示修复管道泄漏并维护。

53. 厕所设施：构造合理、供应充足、清洁
- 评论：观察到男女通用洗手间未提供带盖垃圾桶。必须提供并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和污垢堆积。指示始终详细清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和整理公用拖把水槽房间，清除不必要的物品以防止害虫藏身，并将库存物品从地面抬高至少6英寸以便于清洁并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Moon's三明治店，美国伊利诺伊州芝加哥市西大街南16号

2天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月6日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在现场观察到一张过期的芝加哥市食品服务经理原始证书，当时正在营业和运营。指示芝加哥市认证食品经理必须在现场，并在营业和运营期间始终张贴有效的芝加哥市食品服务经理原始证书。优先基础违规7-38-012，已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到女员工厕所洗手池没有热水。洗手池缺少热水龙头头，只观察到冷水龙头头。指示在所有洗手池都要有热水和冷水。指示所有员工使用现场男厕所，直到女厕所恢复热水供应。优先违规7-38-030(c)，已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到男员工厕所洗手池的定时水龙头功能不正常。水必须连续流动至少15秒才能重新激活水龙头。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当存储、干燥和处理
- 评论：观察到夹子不当地存放在后食品准备区服务池上方墙上的管道上。指示避免在管道上存放烹饪器具并适当存储。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到三格洗涤池下方有漏水管道。指示修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到破损的箱子存放在整个设施内和步入式冷却器的地板上。指示移除和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格洗涤池下方油脂捕集器附近缺少一块地砖，内有积水。指示提供缺失的地砖，清除积水并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板需要清洁。特别是在以下区域：后食品准备区沿储物架墙壁、储物柜附近，以及前食品准备区柜台下方。指示清洁和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查时现场没有观察到食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保存记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场没有观察到过敏原证书。指示所有认证食品经理必须参加课程并在现场保存记录。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2025年3月20日的先前核心违规未纠正，报告2614166 49：清洁后食品准备区2门准备冷却器的底架。55：清洁后食品准备区的地板。清洁后食品准备区烤架后墙上的油脂。55：更换前柜台后食品准备区中间的破损地砖。优先基础：7-42-090，已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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