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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 6124 号克拉克加油站

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽缺少水龙头，受阻且无法供食品员工使用。被指示修理或更换洗手水槽水龙头并维护洗手水槽，供食品员工随时用于洗手。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到标牌，通知食品员工在检查时洗掉现场所有洗手水槽中缺失的手。指示为所有洗手水槽提供足够的洗手标牌，并随时进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方储藏区食物上方安装了昆虫控制装置。被指示搬迁昆虫控制设备，使其不安装在食物上方，也不要将其安装在清洁设备或器具上方并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 W Summer House（t2 靠近安检）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内以下 tcs 食物的内部温度不当：-ham 56. 2f，不可能的汉堡 48. 2f，奶酪 49. 3f 汉堡 47. 5f，guacamole54. 1f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值67.00美元的18磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域抽屉冷却器的温度不当，为 501f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴护发带或保护装置。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 3930 号 Hot Woks Cool Sushi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 26 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域裸露的洗手水槽里没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方餐具清洗区三个隔间水槽下方的地漏周围的地板上有四只活蟑螂。指示负责人清除所有蟑螂的表面，并保持场所无害虫。建议获得额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方干燥存储区的储物架上使用纸板作为衬里。指示负责人从架子上取下纸板，确保所有与食物无接触的表面保持光滑，易于清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的两门冰箱上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、餐具洗涤和干燥存储区域的地板上积聚了污垢和食物残渣。指示负责人自始至终清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 4355 号虾鱼和鸡肉海鲜市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 15 只老鼠粪便散落在滚动架的底架上，10 只老鼠粪便散落在存放散装储物容器的架子上，40 只老鼠粪便散落在洗盘区的地板和架子上。还注意到盒子上的同一区域有 8 只活苍蝇。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭台面和准备站上的衣服。指示在不使用时继续用消毒液擦拭衣服。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间很脏。必须详细清洁地板、墙壁和固定装置。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 5 月 15 日报告 #2575868 中未更正以前的核心违规行为。指示经理更正和维护。（49）违规守则：4-602。13 条检查员评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部、烹饪设备的外表面、滚动推车、散装储物容器、储物架、制冷和冷冻机组的内部、步入式冷却器内部的架子。还要清洁所有水槽的内部。（55）违规守则：6-501。11 条检查员评论：观察到天花板上有水渍；指示在需要时更换。（55）违规代码：6-501。12 条检查员评论：观察到厨房设备周围、后面和下方的墙壁和地板需要清洁以去除油脂、污垢、食物颗粒和飞溅。被指示清理墙壁和地板。指示在需要时清洁天花板通风口以清除灰尘。(56) 违规代码：6-501。14 位检查员评论：带罩系统中的通风口需要清洁烹饪设备上方；清洁和维护。已发布优先基金会引文 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 215-217 号 Discovery Academy 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场并张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到橱柜、搁架单元、隔间、窗架的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男孩洗手间的洗手槽正在慢慢排水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房内工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供有盖的容器并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和儿童洗手间的厕所需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备过程中，观察到冰箱后面地板、墙壁沿线和角落有碎屑， 公用设施、教室和洗手间区域。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熔炉和公用事业存储区域混乱。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女孩洗手间缺失的地砖和天花板通风口不安全。观察到男孩洗手间的天花板上有霉菌。观察到厨房和教室区域的墙壁上有松动和缺失的底板。指示经理更换/维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的炉子不完全位于通风罩下。指示经理将炉子直接放在通风罩下方。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1046 1/2 W Gustos Food And Sweets

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 发现现场没有员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前柜台后面和后方准备/存储区域的未完工门框中密封或油漆原木。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 个防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护-------指示为后拖水槽区域的拖把水龙头提供防回流装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人被指示在墙壁上和厨房的 3 个隔间水槽下方安装地板/地板底板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人指示详细清洁，移除通往垃圾区的后方走廊中不必要的物品和未使用的物品，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人被指示更换烹饪设备上方丢失的厨房油烟机排气过滤器

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 653-657 号恩格尔伍德卫星老年人中心中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备/服务区的洗手槽上没有洗手标牌。被指示提供标牌并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女士/员工洗手间的右洗手盆里没有自来水。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5858 号儿童国际学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到游乐场的后方出口门以及与教室（建筑物西侧）相连的出口门无法防鼠。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区、员工休息室和整个教室的墙底缺失或脱落。已指示提供。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112（b）指示在寿司准备区域（2）寿司准备冷却器内提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人被指示正确贴上标有明显通用名称（面粉、糖等）的食物储存容器标签

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。观察到的 16 个牛奶箱被用作烧烤区、烘焙区、牛奶步入式冷却器、海鲜区和肉类准备区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英寸的储物架，以便在清洁时轻松取用。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人被指示详细清洁和维护面包店准备区域洗手槽下方的内柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 指示详细清洁和维护天花板、遮光罩和通风罩，农产品准备区域、面包店准备区、乳制品步入式冷却器上方积聚了过多的灰尘和油脂，

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人指示详细清洁和维护地板排水管的内表面，以防止熟食/烹饪区、肉类准备区、面包店准备区、海鲜准备区的害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人指示详细清洁和维护后方存储区域的拖把区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12 人指示详细清洁和维护熟食/热烹饪区 3 个隔间水槽下方和后面积聚过多的油脂的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人被指示详细清洁和维护所有准备区域、后方存储区域和陈列架下方的墙壁沿线和各个角落的地面，陈列区里有食物残渣。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 3322 号 La Haciendita Taqueria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室的楼梯上缺少电灯开关的盖子。指示负责人进行维修和密封。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2579654 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47 观察到准备区域高大的双门冰箱和双门伸入式冷却器上的垫圈失修。已指示进行维修和维护。#47-观察到烹饪线上的砧板有很深的接缝和深色污渍。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板。#55 观察到食物残渣溢出在楼上的厨房和准备区、设备后面和旁边的墙壁以及设备和架子下方的地板上。已指示进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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