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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 79 街 W 79 街 Pathys To Learning Child Centers, Inc.

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有有效的芝加哥市认证经理证书。取而代之的是要随时在现场提供原始的芝加哥市认证经理人证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：照片没有有效的芝加哥市认证经理证书。取而代之的是，要在现场提供原始的芝加哥市认证经理人证书，并随时张贴。引文已发布 7-38-012 优先基金会

43。在用器具：妥善存放
-评论：多用途餐具在存放过程中不会倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：整个场所都没有热自来水，所有水槽都在 80. 1f-82。8f 不等。取而代之的是，在所有洗手水槽中始终提供最低 100 华氏度，在 3 个隔间的水槽中提供最低 110 华氏度。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 2462 号 Birrieria Jalisco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门侧面和底部周围有缝隙。指示负责人随时修理和保持紧密的接头，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里的食物被发现。指示负责人保护所有储存的食物并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到桌子底部和设备顶部正在使用纸板。指示负责人去除并保持所有表面光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水回流。当水从中间隔间排出时，会在备用隔间中观察到向上流动。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到对持有经理证书的照片进行过敏原培训。指示负责人接受过敏原培训并在现场维护证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 7801 号圣萨宾娜学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有遵守清理政策程序，所有用于呕吐和腹泻的物品都必须提供和保养。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼女孩水槽的自来水温度。第一层水槽 73。9f。二楼 boy's-74。3f-77。0f。第二层 girls-74。1f-77。0f。三楼 boy's-72。7f。7f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换 1 楼。女孩的第一个水槽无法使用，第 2 层。男孩在第二个水槽漏水的管道，第一个水槽的水压低，第 2 层女孩在第一个水槽排水缓慢。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为存放午餐的学前班教室的冰箱提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到送货门左边有缝隙 #4 必须紧密贴合。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到共用垃圾箱外面有几个城市垃圾桶缺少盖子，必须修理或更换盖子才能紧密安装和维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在厨房和午餐室的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的烤箱上方没有通风罩必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 Mi Tierra En La Villita（墨西哥在芝加哥）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、豆类、大米、牛排、切成薄片的番茄）时，观察到没有负责人持有有效的芝加哥市认证食品经理原始认证。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方准备区的一台大型制冰机有点脏。被指示经常清洁设备以防止霉菌状积聚。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒井表面和一些设备（搅拌机、后方准备栏中的大型水罐以及与用餐区相连的酒吧）的表面需要清洁，以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水了（nuevos）。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示提供足够的搁架单元并抬起存放在地下室地板上的所有未使用设备和其他物品

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧地板处于后方准备状态、所有大型双门冷却装置后面以及装有大量食物残渣的重型设备（烤架）后面。已指示移除、清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查期间没有观察到任何食物处理者证书。被指示在现场提供和维护以供审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都必须按要求接受过敏原培训

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 6560 号麦当劳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区洗衣机沿线的地板上有 20 多只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到建筑物外部有开口，后出门附近建筑物周边有几个洞穴。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到快乐的餐盒存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏装置、烤架、冷却器、冰柜、搁架单元、饮料机的内外表面积聚了油脂、食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到大型垃圾箱周围的地面上有液体废物。指示经理清洁和维护室外垃圾区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板缺少瓷砖，插座周围有开口，弹出机下的地板受损，行车区域的地砖上缺少灌浆，洗衣机附近的地板以及准备和储存区的底板上缺少开口。指示经理封住所有区域的所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到回收单位后面的墙壁以及油炸锅、烧烤架、储藏单元、饮料机、准备和储存区的货架单元下的地板上积聚了油脂、食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区的杂物间里杂物过多。指示经理移除不必要的物品以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 1918 号 Slab Bar-B-Que

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁各种厨房设备下方和后面的墙壁和地板并进行维护。指示清洁洗手间天花板上的通风扇以清除风扇上观察到的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员（非经理）都必须接受所需的食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Sakura 铁板烧和寿司，730 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在使用法定温度洗碗机时，最后一次冲洗没有消毒剂。指示修理和维护机器，最后冲洗 100ppm 的氯气。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。技术人员在检查时到达，低温洗碗机已经过维修，并分发了适当的100ppm氯消毒剂。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门预制冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。在 115 华氏度煮熟的鸡肉，在 80. 8 华氏度的温度下煮熟的面条，在 60. 2f 的步入式冷却器里装有生虾的容器。经理立即自愿丢弃了价值185美元的大约50磅食物。所有冷食必须保持在 41. 0f 或以下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：前面的寿司准备冷却器中需要可见且能正常工作的温度计。必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记后方食物储存区域的食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。观察到侧门，门和框架之间有间隙。必须做好防鼠防护，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须始终佩戴护发素。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在上面的抹布 顶部是准备桌、备用冷却器和架子。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备区的制冰机顶部。必须将冰架正确存放在干净的容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的双门后备冷却器内的门垫圈被撕裂。必须维修和维护。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
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美国伊利诺伊州芝加哥西阿米蒂奇大道 Buffalo Wild Wings 'GO '

1 年前 •reported by user-ftym5984 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：炸鸡、洋葱圈或奶酪凝乳
发作：4 到 12 小时
时长：几天  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #洋葱 #洋葱圈 #炸鸡

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