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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 3904 号 Chilaquil 先生

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 19 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场或从场所移除此类物品的文件记录

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室的内部和外部表面积聚了食物残留物和污垢。指示负责人进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到食物处理人员在现场接受过培训。指示负责人随时在现场提供和保留食物处理员培训证书以供审查。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到报告 #2598866 中出现的以下基金会优先违规行为，未更正如下：#10 观察到前餐厅区域没有洗手槽，那里的玉米饼是用裸手接触准备的，供餐厅使用。被指示根据食物法规标准伸出援手。#38-观察到墙壁和桌子上的后方准备区域大约有 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治服务机构合作，减少害虫活动。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。（提前两天发出通知，设施仍处于违规状态）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 47 街 Lacoco's Pizza & Sports Club

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往停车场的后外门下方有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理和保养门紧固件。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板松动。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞尔马克路 2334 号 Wen Cai 中国厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 16 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到即食的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的蛋卷）在冰箱中保存超过 24 小时，没有标明丢弃日期。已指示所有在冰箱中保存超过 24 小时的即食 tcs 食物都必须贴上丢弃日期不超过 7 天的标签（第 1 天是准备日）。经理在检查期间提供了标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到炒锅旁的一些干储物和香料是从原包装中取出的，装在没有产品名称标签的容器中。指示将所有干储物和香料从原包装上贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到热水器旁悬挂着 13 个捕蝇器。已指示移除。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到 12 个勺子直接存放在容器内，里面装有 tcs 食物。已指示始终妥善存放勺子。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板被重复用作货架衬里。指示不要重复使用纸板；所有表面必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到所有烹饪设备、炒锅站、油炸锅和炉子内部都有过多的食物和油脂残留物，制冷机组的门和把手上积聚了食物残渣，准备冷却器、双门冰箱和冰箱的垫圈。已指示对所有人进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到整个食物准备区域有 12 个楼层有过多的食物、油脂和污垢碎屑。指示清洁所有烹饪设备下方、3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Deja Vu Showgirls-芝加哥脱衣舞俱乐部，美国伊利诺伊州芝加哥克林顿街 750 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有发布芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约五只活蟑螂。在厨房区域的冷藏室后面发现了蟑螂活动。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西方食品和杂货店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何员工健康政策。指示经理确保现场签署了员工健康政策。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量冷食温度的金属茎温度计。指示经理提供金属茎温度计，用于测量 tcs 冷食的温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场观察到活跃的雪泥机和几台不活跃的保温设备，包括纳乔奶酪加热器和自助式加热器，没有餐具洗涤设施。指示经理从场所移除任何必须清洗、冲洗和消毒的设备，或安装适当的餐具清洗设施，包括一个三隔间的水槽和/或带有相邻洗手水槽的商用洗碗机。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Wendy's，242 W 加菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间，在准备和供应安全食品（牛肉、鸡蛋）的温度控制期间，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。经过认证的食品经理在检查开始 45 分钟后到达。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查以下区域期间，现场观察到大约 25-30 只活的小飞虫：在洗碗区 10、食物准备区 5、在后方储藏区 5、在苏打机 5 后面。建议联系害虫防治机构。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为女士浴室的卫生巾提供带盖的厕所插座。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从23年9月12日起先前的核心违规行为，报告编号为2581638，未更正：6-501。12 人被指示在需要时清理厨房设备下方和周围的地板以及烹饪设备周围和后面的墙壁。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥佛罗里达州阿什兰大道南 6427 号 Windy City Smoked Meats

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：未经监管机构批准的专业食品加工（rop）未观察到差异必须获得。观察到需要 haccp 批准的 2 滴式真空包装机。此时已在设备上贴有待检查的标签。（优先级 7-38-005）

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 40 只或更多老鼠粪便落在冰箱触手可及的地板上、墙底旁的迷你实验室区域、墙底前面的洗手间、桌子后面的办公区域和搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 19 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 2 个隔间的水槽和拖把水槽之间提供防溅罩。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到目前没有外面的垃圾箱可以处理垃圾，必须提供盖子紧密的垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型设备墙底沿地板积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1710 号 87 街 87 号混蛋

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。在准备、处理和供应 tcs 食品时，（豆类和大米）必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 12 只或更多的活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，准备区域之间的门框，熔炉旁边的木板。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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